Изработване на декор

Информационен и развлекателен портал за сладкари

Оставете съобщението си:

Информационен и развлекателен портал за сладкари

брашно разбъркайте

"Файет" (от френски. Feuilletine) - това е "роялин", а ако е по-просто - люспи от най-фините вафли. Разбира се, професионалните сладкари предпочитат да купуват готови, на едро, 5-10 кг. Е, тези, които пекат у дома, които се притесняват от състава на продуктите, ще предпочетат да готвят сами. И ние ви предлагаме рецепти)

Какво е удобно? Приготвя се лесно, съхранява се дълго време на сухо и хладно място, а обхватът на употреба е много широк. Да започваме?

  • 60 г разтопено масло
  • 110 г захар
  • 1 яйчен белтък
  • 60 г брашно
  • 35-40 мл вода

Загрейте фурната до 210 градуса.

Разтопете маслото. Изсипете захар в горещо масло и разбъркайте, докато се разтвори. Разбийте белтъка. Добавете брашно, разбъркайте внимателно. Добавете към маслото и захарта, като разбърквате с бъркалка. Добавяйте вода малко по малко, като следите консистенцията. Идеална консистенция - тестото е много тънко и тече като сметана.

Шпатула разстелете тестото върху силиконова постелка или хартия за печене на много тънък прозрачен слой. Печете до златисто кафяво, около 7-8 минути. Въпреки че, ако искате по-тъмен, печете още малко, но не изгаряйте)

  • 35 г масло (омекотено)
  • 35 г пудра захар
  • 35 г яйчен белтък
  • 35 г брашно