Изпусната храна Ето колко полезно е „правилото за 5 секунди“; наистина - ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Току-що отворихте опаковката, когато шепа ядки, венци или стафиди паднат на пода. За щастие има правилото от пет секунди: Ако отворите падналата храна в този период от време, вие сте на сигурно място. Но дали това наистина е вярно?
Може да е много тъжно да се налага да губите храна, защото тя е паднала от ръцете ви в небрежен момент.
В такъв случай кой и без това няма да се изкуши да изяде парчето шоколад, хрупкав хляб, грозде или други подобни - особено ако храната е била само на пода за няколко секунди?
Според „правилото за пет секунди“ (известно на някои и като „правилото за три секунди“) това също е възможно без никакви проблеми: В него се посочва, че все още можете да консумирате паднала храна, без да се притеснявате, ако я вземете в рамките на определеното време.
Дори и вероятно всички вече са чували за това правило, много малко знаят дали тезата всъщност е вярна.
Експертите сега казаха на „Reader's Digest“ дали микробите и бактериите всъщност не са проблем, ако спазвате правилото.
Микробите влизат в храната след няколко секунди
Има лоши новини за тези, които застъпват правилото за пет секунди: Всъщност, изследванията по темата са установили, че колкото и бързо да вземете храна, която е била на пода, тя все пак ще поглъща бактерии.
Това е вярно дори ако храната е била само на пода за пет секунди или по-малко.
„Правилото за пет секунди е популярен мит, който винаги е съществувал, но за съжаление не е истинско правило, което можем да спазваме“, казва лекарят Арефа Касубой.
„Яденето на паднала храна носи риск от поглъщане на бактерии, за които е известно, че причиняват хранително отравяне. Резултатите от проучването показват, че храната може веднага да абсорбира бактериите от повърхността, върху която те кацнат “, продължава експертът.
Например, проучване, публикувано в списанието „Приложна и екологична микробиология“, тества разнообразие от храни върху редица подови повърхности и установява, че нито една от изпуснатите храни не може да бъде напълно предотвратена от замърсяване с микроби.
Настилката и продължителността засягат бактериите
Проучването обаче установява също, че колкото по-дълго храната е на пода, толкова повече бактерии съдържа.
Това може да е и основната причина правилото от пет секунди да се придържа толкова упорито.
Не само времето, в което храната остава на пода, променя нивото на замърсяване - според проучването настилката също е важен фактор.
Изненадващо, килимите предават по-малко бактерии от подовете, направени от плочки или неръждаема стомана. При дървените подове обаче количеството пренесени бактерии варира значително.
Що се отнася до храните, които най-бързо усвояват бактериите, така наречените „мокри фуражи“ като дините имат най-висок процент на замърсяване.
По-сухите храни - като парче шоколад или ядка - приемат по-малко бактерии.
Яденето на паднала храна може да бъде опасно
Ако ядете храна, която вече е била на пода, съществува риск от поглъщане на бактерии като Е. coli или салмонела - това подчертават и експертите в Berkeley Wellness, изследователски уебсайт на Училището за обществено здраве от Калифорнийския университет.
И двата вида бактерии могат да причинят дискомфортни симптоми (като диария и гадене) и понякога дори да са фатални. Следователно във всеки случай се препоръчва предпазливост.
Когато пускате хранителни стоки, е важно да използвате преценка, а не правилото за пет секунди.
Паднал ли е някъде, където може да се дебнат много бактерии? Почиства ли се редовно тази зона? Що за храна е това? И наистина ли си струва да поемете риска, за да „спасите“ храната?
„Изводът е, че не мога да кажа колко точно е възможно да се разболеете, ако ядете неща, които са паднали на пода, но дали влажна храна е попаднала в зона с голям трафик, например под вас Кухненска маса, аз лично бих я изхвърлил ", е заключението на Cassoobhoy.