Използването на динена кора в храната и ползите от нея
В различните страни по света динените кори се трансформират в подправки за сладкарски изделия (захаросани плодове), различни видове консерви или конфитюри.
Динята е част от същото семейство като краставиците, така че не бива да се учудваме, че черупките на този продукт са годни за консумация. Те съдържат голямо разнообразие от хранителни вещества и често се използват от традиционните лечители, тъй като имат много терапевтични свойства.
Кората на динята е богат източник на силиций и хлорофил. Силицият подобрява дейността на панкреаса, като е от съществено значение за фиксирането на калция в организма, а хлорофилът има антибактериални и противогъбични свойства и може да се консумира под формата на конфитюр, сух или под формата на мацерат.
Поради съдържанието на цитрулин, динята има ролята да повишава нашето либидо. Екстратите от динена кора се добавят като съставка в няколко стимулиращи добавки и проучванията показват, че цитрулинът е показан и при еректилна дисфункция.
Кората на динята е богата на фибри, добър е диуретик и помага за загуба на излишни килограми.
Ликопенът, мощен антиоксидант, също е компонент на динената кора и някои проучвания показват, че той може да намали риска от рак на простатата с до 34%. Този антиоксидант може да премахне и други видове рак, като хранопровод, стомах, панкреас, дебело черво и шийката на матката.
Черупките могат да бъдат включени в диетата по различни начини: могат да се ядат в проста форма, да се въвеждат в салати за по-хрупкав вкус, в супи, яхнии или да се смесват с пържени картофи. В различните страни по света динените кори се трансформират в подправки за сладкарски изделия (захаросани плодове), различни видове консерви или конфитюри.
У нас един от най-популярните продукти, които се възползват от динените кори, е сладкото. Много домакини казват, че няма по-добро сладко от това, а рецептите за приготвянето му се различават в зависимост от региона или семейните традиции. По-долу ще представим една от най-често използваните рецепти за конфитюр от динена кора.
За това ще са ни необходими 1 кг динена кора, 1 кг захар, сок от 2 малки лимона, 250 г оцет и ванилова есенция (по желание).
Когато ядем диня, можем да съберем черупките и да ги държим във фризера, докато съберем необходимото количество. Важно е динята да се бели от зелената страна, но все още да е останала част от червената сърцевина.
Когато правите сладкото, нарежете плодовете на кубчета и ги сварете в 1,5 литра вода, заедно с оцета. Тя ще бъде готова, когато кубчетата станат прозрачни и леко блестящи.
Сложете студена вода върху съдържанието и отцедете всичко, след което пригответе сироп от килограм захар и половин литър вода. Смесете динята с този сироп, след което добавете, на вкус, ванилия или други вкусове, изцеден лимон и оставете да къкри на тих огън като обикновено сладко, докато се сгъсти.
Сладко от пъпеш може да се съхранява през зимата, ако бурканите се съхраняват на тъмно и хладно място.