Използване при печката Студентите готвят 500 порции болонезе и настърган олпе

Малките са ревностни и опровергават поговорката „Много готвачи развалят бульона“. Щефан Марквард, познат от телевизионни формати като „Die Kochprofis - Einsatz am Stove“, „Die Kocharena“ и „Die Küchenschlacht“, гарантира, че всичко протича гладко.

Качулка и престилка е името на играта за учениците от началното училище от Галенберг и шестокласниците от средното училище. След това най-малките участници са инструктирани как да използват ножа. В хладилния склад има крах в науката за храните и след това готвенето започва.

Втората група в късната сутрин се грижи за храненето в сряда. На масата трябва да носите общо 500 порции картофена скара и телешка супа с хляб, както и чиния за салата и десерт. 180 ястия на ден се сервират в кафенето на средното училище, 320 се доставят в други училища и детски заведения.

„Вкусно, свежо, здравословно, устойчиво“ е максимата на Стефан Марквард. За целта той пътува из страната под мотото „Звездната кухня прави училище“ и посещава 20 училища годишно, за да публикува идеята си за здравословна храна в кафенето. Проектът за превенция се подкрепя от здравноосигурителната компания Knappschaft.

Във вторник следобед, в академия за мини готвене, той показва как зеленчуците могат да бъдат внимателно приготвени само с един процес на нагряване („Не бланширайте, активирайте.“) И намалете загубата на тегло до нула, използвайки нови методи за готвене („Загрейте само до 75 градуса и не пържете . "). И предупреждава, че четирите „S“ в кухнята - сладки, кисели, солени, горещи - трябва да се използват само внимателно.

Кредото на Marquard е: „Пазарувайте по-ефективно, подгответе се по-внимателно и гответе здравословно - и без допълнителни разходи.“ С кухнята в Олпе това успява този ден.

---