Използване на ленено семе в л; Магаре - Магарешките тетрадки
Магарешките тетрадки • 01.01.2012
В нашия брой 51, на тема „Кърлежи и драскотини“, споменахме използването на ленено семе при магарета като репелент срещу насекоми. Читател ни посочи, че използването на това растение не е било толкова лесно, затова решихме да се задълбочим във въпроса.
ТЕКСТ И СНИМКИ: CAMILLE RISTORI
Лен Linum usitatissimum, се отглежда в света главно заради влакната, но също така и заради маслените семена. Семената му съдържат повече от 40% масло, изключително богато на омега-3. Днес ленените семена са популярни! ... Те са евтини и имат много качества.
Изключителна концентрация на лигнани
Ленът е култивираното растение, което съдържа най-много лигнани в семената си. Фенолни съединения, които приличат на фитоестрогени, лигнаните са мощни антиоксиданти, които помагат в борбата със свободните радикали. Те намаляват раковите промени, които вече са се появили, и ги правят по-малко вероятно да се размножават извън контрол и да причинят рак. Проучване, проведено върху морски свинчета, показва 50% намаление на туморите на млечната жлеза, след добавяне на ленени семена към диетата им.
Чудесен източник на омега-3
В днешно време за ленените семена се говори много, защото те са важен източник на омега-3 (наричан по-рано Витамин F), който нашите организми от бозайници не могат да синтезират. Намерени в големи количества в лененото семе под формата на алфа-линоленова киселина и линолова киселина, тези незаменими мастни киселини работят в организма, за да защитят клетъчните мембрани, които позволяват на здравословните хранителни вещества да преминават и блокират вредните вещества. Те играят важна роля в защитата на мозъчните функции и превенцията на сърдечно-съдови заболявания. Текат проучвания за възпалителни и имунни заболявания, за които ленът също може да играе превантивна роля.
Храносмилателни свойства.
Благодарение на богатството си на разтворими и неразтворими фибри, ленените семена помагат за понижаване на холестерола в кръвта, контролират кръвната захар и регулират чревния транзит.
... и хранителни
В допълнение към високото си съдържание на мазнини, ленените семена имат добро съдържание на протеини: 20%, колкото пилешкото месо! Три супени лъжици натрошен лен съдържат толкова протеини, колкото голямо яйце !
И по-специално за нашите магарета, лененото семе е ефективно за:
- стимулират и регулират храносмилането (запек, чревни проблеми);
- защита на стомашно-чревната лигавица;
- осигуряват по-добър хранителен баланс;
- придават лъскава козина, еластична кожа;
- допринасят за разтегливостта и еластичността на мускулите и сухожилията;
- подхранват ставите, сухожилията, копитата и кожата;
- лекувайте различни заболявания (абсцеси, рани, ревматизъм и др.) с мазилки или лапи, направени от варени ленени семена;
- отблъскват кърлежите, които мразят миризмата на линолова киселина, пронизваща животното, което консумира лен. Една дневна супена лъжица натрошени ленени семена би била достатъчна.
Цианиди
Нашето ленено семе съдържа и цианоген (генератор на циановодородна киселина, известен също като синилна киселина). Този цианид, който се понася добре в ниски дози (намира се в горчиви бадеми, прасковени или кайсиеви ядки и др.), Може да стане много токсичен при високи дози.
Варен в продължение на 2 до 3 часа след накисване в продължение на 24 часа, ленът влиза без никаква токсичност в състава на "каши". Всъщност след 10 минути кипене деактивираме ензим, линаза, който вече не може да разгражда линамарин до цианид.
При студено смилане на лененото семе цианогенът не би бил вреден при дозите, в които се използва. Според канадско произведение, озаглавено " Ленено семе, здраве, хранене и функционалност », Споменава се, че само високата консумация на храни, съдържащи цианогени, в съчетание с диета, недостатъчна в йода, би могла да създаде проблем.
Гранясване
Омега-3 поради високата си концентрация правят трансформирания лен много чувствителен към окисление, явление на разграждане на мастните киселини, което може да даде гранясъл вкус, обявявайки продукт, който е станал токсичен.