Използване на кайсии, полезни ефекти - кайсиева супа - Alba Fructus Kft
Кайсиите идват от Централна Азия. Нашите предци-завоеватели са познавали и малкия прародител на плодовете, за което свидетелства прасковено семе, открито в гробница на мумия в Абуда. Настоящите сортове започват да се отглеждат по време на турската окупация. Има няколко имена за кайсии: кайсия, кайсия или роза кайсия; най-известните и най-често срещани сортове са ранният червен, гигантът Цеглед, мамутът Сегед, унгарската кайсия, бадемовата кайсия и розовата кайсия. Различните сортове кайсии растат от началото на юли до края на месеца. След периода на узряване, пресните плодове могат да се съхраняват една или две седмици при правилно съхранение.
Полезни ефекти от консумацията на кайсии
Плодът с високо съдържание на витамин С. (10 mg/100 g) и съдържание на каротин (1,8 mg/100 g) и добър източник на диетични фибри (3,6 g/100 g). Типични минерали: калий, по-малко фосфор, калций, магнезий. В бета-каротин - по-голямата част е в унгарската кайсия, най-малко в розовата кайсия - един от най-богатите нашият плод. Бета-каротинът се превръща в организма във витамин А. Този витамин е от съществено значение за идеална функция на очите, а в случай на очни заболявания е ефективен и като допълнително лечение. Укрепва ноктите и косата.
Хранителните вещества на прасковата играят роля в в превенцията на сърдечно-съдови заболявания и рак, укрепват имунната система и консумацията му също е ефективна при запек. От естествените антиоксиданти съдържа и по-малки количества ликопен и по-големи количества флавоноиди. И двете съединения има противовъзпалителен ефект, неутрализира вредните свободни радикали, отделящи се в организма, и като цяло те имат роля за здраве и превенция на заболяванията. Въз основа на изследвания и експерименти, тези съединения играят роля в предотвратяването на развитието на ракови тумори (като рак на простатата).
Консумация, употреба
Консумираме го суров, така че е най-доброто и здравословно, но можем да го използваме в плодови торти, можем да го направим в супа, влакнест сок. Можем да го сложим за зимата като сладко, като конфитюр, сушени плодове и могат да бъдат замразени сурови в натурален или захаросан вид. Тези продукти също са готови за закупуване в магазините. Спиртната индустрия произвежда ракия от нея, а нейният бадемов вкус се използва от сладкарската индустрия.
В краткия си период на узряване ядем кайсии всеки ден, но не ги даваме ежедневно на деца в предучилищна възраст, само от време на време; еднократна доза от 5-6 dkg пречистени плодове. Той не е от евтините плодове, но може да се получава под различни форми през цялата година. Концентрациите на витамин С и водоразтворимите витамини намаляват по време на консервирането, но тялото ни се нуждае от останалите и други ценни хранителни вещества през цялата година.
Отстранете мембранната обвивка на счупеното ядро, и ядем само няколко зърна от него (сърцевината съдържа амигдалин * - цианидно съединение - на което алтернативната медицина приписва противоракови и лечебни ефекти, но това не се подкрепя от научните изследвания).
Сушените кайсии могат да се консумират целогодишно. Той е богат на фибри, витамини и минерали, но с високо съдържание на енергия и въглехидрати (плодова захар). Изсушените праскови могат бързо да осигурят енергия на тялото ни: по-сладки от пресни праскови, поради това се използва за печене и приготвяне на десерти, но ние го ядем само от време на време вместо сладкиши. Може да се използва и за печене на плодов хляб, като съставка на мюсли и др. Трябва обаче да се има предвид, че пресните праскови съдържат 48 kcal/100 g енергия, докато сушените кайсии съдържат 307 kcal/100 g. Съдържание на въглехидрати: 70 g/100 g. Не се препоръчва за диабетици.