Замразен спанак - хранителни стоки на дребно
Спанакът е растение, което може да се събира няколко пъти в годината, само ако берете листата и оставяте сърцето на растението в земята. Пресният спанак винаги е най-добрият, разбира се, но замразеният спанак също е добро решение. Когато спанакът е замразен, почти не се губят витамини и той има много по-дълъг срок на годност от пресния спанак. Трябва обаче да се уверите, че не се образуват буци лед, тъй като те биха повредили или дори унищожили растителните клетки.
Съставки за спанак
Замразеният спанак съдържа основно витамини С и Е, но също така и много важни минерали и микроелементи. Спанакът съдържа също много магнезий и фолиева киселина. Както казва една стара поговорка, спанакът е много добър източник на желязо, защото ставаш голям и силен, ако ядеш много спанак. Но това не е съвсем вярно, тъй като в пресния или замразения спанак почти няма желязо, т.е. само много малко количество желязо. Също така често се спекулира относно съдържанието на нитрати в замразения спанак, тъй като листата съхраняват повече от другите зеленчуци. В Германия се отглежда много спанак, но по-голямата част от реколтата е замразена.
Замразен спанак
Поради процеса на шоково замразяване, замразеният спанак все още съдържа почти всички витамини и минерали. Замразеният спанак може да се съхранява около 24 месеца, но губи цвета и вкуса си само след пет месеца. За да се инхибира оксаловата киселина в замразения спанак, силно се препоръчва спанакът да се приготви с малко мляко или сметана. Не трябва да размразявате спанака, преди да го използвате, а вместо това поставете спанака в саксията замразен. Не дръжте задължително спанака на топло за дълго, тъй като това насърчава разпространението на бактерии. Следователно децата не трябва да ядат затоплен спанак, а кърмачетата на възраст под шест месеца изобщо не трябва да ядат спанак.
Ползи от замразения спанак
Замразеният спанак е много добра алтернатива на пресния спанак, тъй като се приготвя много по-бързо от пресния. Ако вземете килограм прясно и го приготвите, в крайна сметка ви остава съвсем малко и със замразен спанак също е килограм, но количеството е повече. Предимството на спанака е, че може да се яде като гарнитура с почти всичко, било то тестени изделия, картофи или тестени изделия. Спанакът се предлага замразен като кремав спанак, рафиниран със сметана или като спанак от листа. Много популярно ястие в Германия със спанак са например картофи, спанак и пържени яйца или бъркани яйца и има много добър вкус.
Спанакът също има добър вкус с паста, като паста със спанак и сос от сирене. Спанакът също е популярно гарнитура в други страни. В Турция можете да намерите спанак в Börrek, смесен с овче сирене, който също има много добър вкус. В много диети отново и отново се появяват вкусни рецепти със спанак, тъй като спанакът е много нискокалоричен. Въпреки това препоръчваме спаначените листа на диета, а не кремания спанак със сметана.