Използване на хроматография за оценка на безопасността на опаковките на храните; Новини-Медицински
Отказ от отговорност: Тази страница е автоматичен превод на тази страница, първоначално на английски. Моля, обърнете внимание, тъй като преводите се генерират машинно, не всички преводи ще бъдат перфектни. Този уебсайт и неговите уеб страници са предназначени за четене на английски език. Всеки превод на този сайт и неговите уеб страници може да бъде неточен и неточен, изцяло или частично. Този превод е предоставен на практика.
Повечето развити страни имат регулаторни органи, отговорни да гарантират, че производителите на храни разпространяват продукти, безопасни за консумация от човека, в нетоксични опаковки. Няколко техники са изпробвани и решени да анализират опаковките на храните или материалите за контакт с храни, но хроматографията е предпочитаният метод.
Опаковки за храни
Материалите за опаковане на храни традиционно се състоят от лед, метали, хартия, картон и пластмаси, които често се комбинират с различни мастила, лепила и слоеве. Всеки от тези материали е внимателно оценен за тяхната ефективност при запазването на хранителни продукти и дали потенциално нежеланите химически остатъци от тези материали могат да мигрират в храната.
За да гарантират, че производителите на храни се придържат към тези разпоредби, федералните агенции като FDA са отговорни за оценката на тези продукти по няколко научни метода.
Предизвикателства при анализирането на материали за контакт с храни
Едно от основните предизвикателства, свързани с анализа на материалите, които са в контакт с храни, е, че тези материали са проектирани да останат в своя полупроводник и да не се разпадат. Освен това във всички аспекти на процеса на оценка на безопасността липсват стандартизирани методи. Това включва оценка и валидиране на характеристиките, получени от скринингови тестове с висока производителност, in vitro анализи, процедури за токсикологичен дизайн, както и оценка на потенциалните пътища на експозиция.
Учените от федералните агенции често разработват свои собствени методи за откриване и измерване на присъствието и/или количеството замърсители, които могат да извличат материали в храната. Видът на лабораторната техника, която ще се използва за тази цел, зависи от това дали анализът е предназначен или не и от вида на замърсителя, който се оценява.
В допълнение към необходимостта учените да разработят нормални аналитични методи, федералните агенции трябва да разработят и по-ефективни справочни ръководства, които могат да ограничат появата на фалшиви отрицателни и/или положителни резултати.
Хроматографски подходи към материалния анализ на опаковките на храните
Мас спектрометрия (MS) и газова хроматография
Различни хроматографски подходи често се използват за анализ на материали за опаковане на храни, единият от които се комбинира с масспектрометрия (MS) в опит да се изолират и намерят остатъци в хранителните химикали.