Използване на хранителни стандарти за подобряване на хранителните качества на изхранването на болнични пациенти

Резюме

Заден план

Повечето ястия за болнични пациенти се считат за хранене с редовна диета; тези ястия не са задължени да отговарят на изчерпателни хранителни стандарти за здравословна диета. Въпреки че съществуват програми за подобряване на храненето в болничната храна, фокусът е върху настройките на дребно, като автомати и кафенета срещу ястия за пациенти. Инициативата за здравословна болнична храна в Ню Йорк (HHFI) предоставя хранителни стандарти за хранене с редовна диета, които болниците могат да приемат, в допълнение към стандартите на дребно.

подобряване

Обективен

Това проучване е предприето, за да опише менюта на пациентите с редовна диета преди и след прилагането на стандартите за хранене на HHFI.

Дизайн

Проучването включва анализи на промяна преди и след менюто на болниците, участващи в HHFI между 2010 и 2014.

Участници/настройка

Осем болници в Ню Йорк, избрани въз основа на доброволно участие в HHFI, бяха включени в анализите.

Основни изходни мерки

Хранителното съдържание на менютата с редовна диета е сравнено със стандартите за хранене на HHFI.

Извършени статистически анализи

За анализ на данните са използвани хранителни анализи и точни тестове с ранг на Wilcoxon.

Резултати

Заключения

Редовните диетични менюта не отговарят на стандартите за хранене на HHFI в началото. Използвайки рамката на HHFI, болниците значително подобриха хранителните качества на менютата на пациентите с редовна диета. Стандартите бяха приложени в болници с различни размери, местоположения, видове менюта и операции за обслужване на храни, което показва осъществимостта на тази рамка в редица болнични условия.

Пълният текст на тази статия е достъпен в PDF.

Ключови думи: Хранителна политика, болница, хранене на пациенти, обслужване на храни, затлъстяване

ОТЧЕТ ЗА ПОТЕНЦИАЛЕН КОНФЛИКТ НА ИНТЕРЕСИ А. Моран е получил консултантски хонорари от Нюйоркската академия по медицина „Здравословна болница за обучение на храни“ A. Lederer и C. Johnson Curtis съобщават, че няма финансови конфликти на интереси.
ФИНАНСИРАНЕ/ПОДКРЕПА Инициативата за здравословни болнични храни беше подкрепена от гранта на Общността за трансформация (грант №1U58DP003689) и намаляването на натрия в общностите (грант # 1U58DP003067) от Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Тази публикация е отговорност единствено на авторите и не представлява непременно официалните възгледи на Центровете за контрол и превенция на заболяванията.