Използване и почистване на G; rk; rbchen

Член от 28 юни 2004 г.
3 362 публикации (ø0,56/ден)

Чувал съм от различни потребители, че те не знаят как да почистят пробна кошница.

Имаше листче с моята корекционна кошница от teetraeume.de, в което пишеше:

Инструкции за употреба:

Формите за хляб трябва да се използват само за ферментация и оформяне на тестото, а не за печене във фурната. Преди употреба, формата се поръсва с брашно и се пълни с приготвеното тесто. След това оставете тази форма и да ферментира за необходимото време.
Преди всяка употреба формулярите трябва да се избият, ако е възможно. Това гарантира, че в матрицата няма чужди тела. Формите за хляб не трябва да се съхраняват, когато са влажни, а трябва да се сушат отделно една от друга преди съхранение.

Формите трябва да се почистват редовно с твърда четка на всеки 4 до 12 седмици, в зависимост от честотата на употреба. Ако е възможно, поставете във фурната при остатъчна топлина от 120-140 градуса за 45 минути преди почистване. Това убива всички бактерии и спори на плесени, които могат да присъстват. Чрез изсушаване на формата и брашното, което съдържа, след това може лесно да се почисти с четката.

Член от 16 януари 2007 г.
3965 публикации (ø0,78/ден)

добра информация, благодаря.

Вече имах твърда четка, но никога не съм я имал във фурната. Е, и аз не съм го имал твърде дълго. Тогава скоро ще те убия

Член от 5 декември 2009 г.
255 публикации (ø0.06/ден)

и благодаря ти blacky.
Колко време отнема, докато кошът за устойчивост на дървесна маса отново изсъхне след изпичане и мога да го прибера обратно в кутия до следващото изпичане ?

Член от 02/08/2003
17 418 публикации (ø2,68/ден)

Само внимавайте с печката, аз също имах моята вътре и след това едно от децата ми си играеше край печката, краят на песента беше тъмночервени, миризливи кошници! пушиха толкова много, че съседът ми каза, че сме горели!

Член от 5 декември 2009 г.
255 публикации (ø0.06/ден)

Още нещо:

Бих могъл да слагам коректорите в охладителната фурна след всяко изпичане - това не им вреди, нали? ?

Простете може би наивните въпроси, никога не сте използвали нито един, а премиерата е в събота.

Член от 28.02.2008
3 959 публикации (ø0,85/ден)

Това означава, че най-накрая са пристигнали. Поздравления, Томас.
LG Maja

Цитат и отговори

Член от 04 януари 2009 г.
415 публикации (ø0.1/ден)

Сега трябва да питам наистина глупаво. Преди няколко седмици купих пробна кошница на пазара за € 10. Преди да излеете тестото, то беше набрашнено. За съжаление тестото частично се заби в кошницата, когато го наклоних върху листа за печене. Сега пробната кошница стои наоколо и не знам как да извадя остатъците от тестото. Струва ми се, че са се чифтосали с кошницата до края на живота си. Никакво потупване или свързване няма да помогне. Не смея да използвам четка от какъвто и да е материал от страх, че материалът ще бъде напълно унищожен. Мисля, че кофата за боклук е единственото решение. Или някой знае съвет?

Член от 11 декември 2005 г.
30 242 публикации (ø5,53/ден)

Бих изтъркал тази кошница със сапунена вода и четка. И след това оставете да изсъхне добре.

Това може да отнеме няколко дни.

С уважение към Еми - Ли

Член от 04 януари 2009 г.
415 публикации (ø0.1/ден)

Член от 22 май 2007 г.
249 публикации (ø0.05/ден)

Първият път нямах достатъчно брашно и тесто върху кошницата (тръбичка). Оставих тестото да изсъхне напълно и след това енергично преминах през кошницата с неизползвана (суха) четка за съдове, всичко беше навън и нищо не беше повредено, нещата са здрави. Съхранявам тази една четка за съдове заедно с моята кошница и винаги я използвам за почистване, което определено е по-евтино от закупуването на специална "четка за почистване на кошница за почистване".

Смес от ръж ВК и царевично нишесте също помага да се предотврати залепването му за кошницата; откакто го правя по този начин, никога нищо не залепва, дори и с меки парчета тесто.

Винаги поставям кошниците си в изключената фурна, за да изсъхнат, когато се охлади до 100 ° C (в нея има термометър на фурната, тогава знам кога мога да я сложа), което винаги е доста хигиенно.

Член от 8 март 2004 г.
9 203 публикации (ø1,51/ден)

Мога само да потвърдя върха на Луис да напудри кошниците с нишесте/ръжено брашно. Преди използвах пшеничен ВК, за да го изпръсквам, така че се случи, че много меко тесто се заби. По някое време се казва, че смес от 2 части нишесте и една част ръжено брашно би била идеална. Оттогава това никога не ми се е случвало.
При дървесната целулоза рискът е по-малък, отколкото при ратана, някои потребители вече не смилат кошницата за дървесна маса след няколко пъти, мога да потвърдя, че тя работи.

Освен това не бих съхранявала кошница в затворена кутия. Опасността гъбите да се размножават е твърде голяма за мен. Винаги бих го държал ефирен, с мен кошниците са в килера.

Член от 06/06/2010
12 572 публикации (ø 3.36/ден)

Винаги слагам тънък, необработен лен във всяка от моите коригиращи кошници, който все още използвам с брашно. Аз също набрашнявам тестото добре. Това ще поддържа чашите приятни и чисти. Мога да измия чаршафите без никакви проблеми. И тъй като те са толкова тънки, красивият модел на ратановата тръстика все още се изразява добре.

@ Rita
Бих накиснал кошниците за корекция, към които остатъците от тестото все още залепват, и след това да ги изтъркам с четката. И след това оставете да изсъхне за няколко дни и "стерилизирайте" във фурната преди употреба, както се препоръчва. Те могат да издържат на това без никакви проблеми!

Член от 04 януари 2009 г.
415 публикации (ø0.1/ден)

Член от 11 декември 2005 г.
30 242 публикации (ø5,53/ден)

Между другото, аз също смесвам брашно с нишесте за кошницата. Това работи добре.

С уважение към Еми - Ли

Член от 25 септември 2005 г.
18 950 публикации (ø3,42/ден)

С най-добри пожелания - Allegro

Член от 08/12/2005
258 публикации (ø0.05/ден)

НЕ накисвайте с препарат (препаратът прониква в дървото!). Почиствайте само влажно/мокро в изключителни случаи. НЕ работете върху кошницата - както понякога се препоръчва преди първата употреба с масло/освобождаващ спрей агент - след това тя изглежда направо мръсна.

Изсъхналите злополуки (остатъци от тесто) също могат да бъдат отстранени от кошниците с груба шкурка - това не прави нищо за кошниците.

Колкото по-дълго се използват чашите, толкова по-добре могат да се боравят с тях - при условие, че не винаги се почистват дълбоко на ниво клиника.

Член от 04 януари 2009 г.
415 публикации (ø0.1/ден)

Член от 08/12/2005
258 публикации (ø0.05/ден)

Здравей Рита,
тогава вашата кошница отново имаше късмет.
Желая ти студена седмица, Райнхард

Цитат и отговори

Член от 06/06/2010
12 572 публикации (ø 3.36/ден)

Не бих го накиснал и в сапунена вода. За мен беше толкова естествено, че дори не се замислих да го напиша!

Пожелавам ви най-лошият прашец скоро да е отлетял и сенната хрема вече да не ви притеснява толкова много!

Член от 13 март 2011 г.
15 809 публикации (ø4,45/ден)

поради въпроса ми, който отговаря на тази тема, не искам да започвам нова тема отново.

Разбрах ли правилно? Дезинфекцирайте кошниците с дървесна маса с брашното във фурната с остатъчна топлина и ги извадете и след това ги печете с четката на всеки 5-6 пъти ?

Член от 21.08.2007 г.
14 231 публикации (ø2,93/ден)

По някакъв начин почистих/дезинфекцирах кошницата си за защита от дървесна маса. В самото начало го изтрих с царевично нишесте. Оттогава тестото, оваляно в брашно, влиза и е готово. От време на време избивам излишното брашно, но иначе оставям кошницата сама.

Цитат и отговори

Член от 13 март 2011 г.
15 809 публикации (ø4,45/ден)

@ t-point благодаря за вашата помощ.

Бих се интересувал и от други мнения.

Член от 20 януари 2014 г.
110 публикации (ø0.04/ден)

И така, притежавам своите кошници за ферментация на тръби за бельо от почти осем години. Никога не съм ги дезинфекцирал във фурната.

Тестото за хляб е спретнато (!) Оваляно в ръжено брашно, а също така поръсвам кошниците добре с ръжено брашно. Никога никога не е останало така, дори с меко тесто.
След употреба оставям чашките да изсъхнат за един ден, след което ги изтривам със суха четка за съдове. Това е, после идват подредени в килера.

Без слепване, без плесен, изглежда като закупен нов.

Член от 21.08.2007 г.
14 231 публикации (ø2,93/ден)

„НИКОГА не съм почиствал/дезинфекцирал кошницата си за устойчивост на дървесна маса по никакъв начин.“

Член от 25 септември 2005 г.
18 950 публикации (ø3,42/ден)

Оставете го да изсъхне и го изтласкайте напълно !
Ако искате, можете, разбира се, да го сложите и в горещата фурна .

Между другото: хлябът, който е разрешен да влезе в него, се пече толкова горещ, колкото и след това става. Така че дори да има микроби, бактерии и т.н., те така или иначе ще бъдат убити

С най-добри пожелания - Allegro

Член от 13 март 2011 г.
15 809 публикации (ø4,45/ден)

@ Eggther: Благодаря за съвета за сушенето след това, оставих го само за кратко навън и след това го сложих в килера, но пекох само два пъти и никога не се заби, само трябваше да го изчетка, защото защото някои от зърната все още бяха там от горнището

@ T-Punkt: Да, вече го чух от Eggther. Изсушете за няколко часа. Наредих ги след това и ги прибрах в килера

@Allegro: Не ме интересува хлябът, знам, когато стане горещ, той също ще бъде дезинфекциран след това, аз се занимавах главно с плесен и други примеси, които не е задължително да имам в кошницата. Защото просто не е красиво и не е задължително здравословно. Дори спорите на мухъл трябва да се убиват във фурната, но не бих намерил за апетитно, ако ферментационната кошница е плесенясала

Може би просто ще избутам нещата във фурната с останалата топлина под сто и осемдесет градуса с брашното, което е вътре и ще изчетка и прясно брашно, ако е необходимо.

Член от 25 септември 2005 г.
18 950 публикации (ø3,42/ден)

С най-добри пожелания - Allegro

Член от 13 март 2011 г.
15 809 публикации (ø4,45/ден)

@Allegro също не означава и трябва да остане така. Ето защо предпочитам да питам тези, които имат повече опит, за да не правя помощници за начинаещи

Член от 3 декември 2007 г.
975 публикации (ø0.21/ден)

Ще се опитам да отговоря на това, защото въпросът ми се вписва точно. Досега винаги бях получавал корекционната си кошница относително чиста. Обаче последната ми ръжена закваска ферментира много по-добре от очакваното и цялото тесто излезе от кошницата. Сега външната страна, която, разбира се, не бях брашна, е пълна с тесто навсякъде. Той виси във всички канали. Как да извадя тестото от там? О, да, имам уред за тръби.

Член от 17.11.2018
1 публикации (ø0/ден)

"Здравейте във форума,
Най-добре прашете с пълнозърнесто ръжено брашно - звучи малко странно, защото от печенето знаем, че ръженото тесто обича да лепне - но така е. Препоръчва се добавяне на царевично нишесте - поне първоначално. Кошовете (независимо дали са от ратан или дървесна маса) трябва да се почистват само с четка. От време на време остатъчната топлина на фурната (до 140 градуса) не вреди и улеснява измиването.
Дървото (почвата и ратановата тръстика) само по себе си е антибактериално - нищо не се случва, ако се съхранява на сухо място. По-големите кошници, които използвах сам, съм съхранявал на „тавана“ на моята самостоятелна фурна за дърва - работи добре.