Използвайте правилно хартия за печене
От Родика Дирзу, вторник, 3 октомври 2017 г., 23:30 ч.
Хартията за печене или пергаментната хартия е специално обработена хартия, която издържа на високи температури. Неговата роля е да предотврати залепването на храната, но може да се използва и за готвене в папируси. Използвайте правилно хартия за печене!
Папиотичен метод за готвене
- Обикновено поставяме хартия за печене във формите с продукти, които съдържат захар, за да не залепнат или да изгорят, когато ги печем във фурната. Освен това хартията за печене осигурява равномерно, бързо и икономично изпичане.
- Хартията за печене не е опасна за здравето, ако е с добро качество и не се използва при температура по-висока от 200 градуса. В този случай можете да използвате силиконова хартия, която издържа на температури над 220 градуса и може да се използва няколко пъти. Обикновено този тип хартия се използва в ресторанти и сладкарници.
- Хартията за печене не променя вкуса на продукта или миризмата.
- Може да се използва в кухнята за втасване, печене и дори замразяване. С него можете да приготвяте торти, тарти, пайове, но също и пиле, риба, зеленчуци, картофи, кюфтета и т.н.
- Ако нямате хартия за печене, можете да намажете тавата с мазнина и след това да я застелите с брашно. Но хартията за печене е по-здравословна, тъй като тестото не се загрява прекалено много отдолу и така количеството акриламид, отделено в такива ситуации, е по-малко.
Използвайте правилно хартия за печене
Ето стъпките за правилно поставяне на хартия за печене във форма за торта. Трябват ви: качествена хартия за печене, форма за печене, ножица, четка. Вземете парче хартия и го поставете върху тавата, в която ще печете продукта и изрежете излишното отстрани на дължината. След това намажете формата с четка (масло, маргарин или масло) и поставете хартията отгоре, която трябва да надвишава формата на тавата от двете страни на дължината. (вижте снимката). Намажете горната част на листа с четка и грес. Сега можете да поставите тестото. Когато е готов, го повдигнете от двете страни и извадете продукта, когато тавата е дълбока (торта, торта). По този начин избягвате гънки, които се образуват в ъглите и могат да деформират меко, течащо тесто.