Соята е полезна за здравето Мари Клер

соята

Добави в любими Tastyart Ltd Роб Уайт - istock

Това бобово растение, високо ценено от вегетарианците, изглежда добра алтернатива на животинските продукти, тъй като осигурява отлично качествени протеини и много минерали: желязо, магнезий, калий и др.

Не съдържа нито наситени мастни киселини, нито холестерол, които са вредни за сърдечно-съдовата система. Високото му съдържание на полифеноли също му придава антиоксидантна сила, която предпазва от стареене на артериите и мозъка.

Азиатските жени, които го ядат редовно от детството, също имат по-здрави кости по време на менопаузата от западните жени. Но внимавайте: намаленият им процент на рак на гърдата - двадесет пъти по-нисък в Китай, отколкото във Франция - не е много валиден аргумент за напълването ни със „соево мляко“.

Ферментацията променя фуража

„Азиатците консумират предимно ферментирала соя, което прави всичко различно“, отбелязва д-р Джоузеф Меркола, американски лекар и автор на Natural and Effortless Health (Hugo ed.). Когато не е ферментирала, тази храна съдържа гоитрогенни съединения, които нарушават функционирането на щитовидната жлеза.

По този начин жените, които следват соеви напитки и кисели млека (две порции на ден), имат риск от хипотиреоидизъм четири пъти по-голям от тези, които не го ядат, според калифорнийско проучване от октомври 2015 г. Следователно важността ограничава приема на неферментирала соя, особено ако щитовидната ви жлеза вече е мудна.