Използвайте яйца - 10-те най-добри рецепти за твърдо сварени яйца - сърдечна любов
Имате твърде много варени яйца? И ги питате как можете да използвате остатъци от яйца? Имам няколко рецепти, при които можете да използвате твърде много великденски яйца по умен и креативен начин! Най-лесният начин за обработка на това излишно яйце е добре познатият яйчен хляб, при неправилен заек или студената употреба в салати с листа. Но има още по-вълнуващи приложения! Какво ще кажете за кюфтета, приготвени от варени яйца?
Или някога сте пекли бисквитки с варени яйца? Обичам да ги използвам в намазки и салати с яйца. Просто няма много много яйца - можете да извикате от тях такива прекрасни неща. След тази статия ще ви разкажа как яйчният жълтък развива синкав или зеленикав ръб, колко дълго може да се съхранява и дали може да се замразява.
Рецепта за торти с яйца
Ако ви останат много варени яйца, направете от тях питки с яйца! Там се използват 10 остатъка от яйца! Обичаме ги много за обяд или вечеря. По желание с горчица или класически горчичен сос и картофи. Рецептата за яйчените сладки може да намерите тук: https://herzelieb.de/eierfrikadellen-rezept/
Рецепта за бисквитки с шоколадов чип
От много години експериментирам с оптималната бисквитка с шоколадови чипове. Този вариант с варено яйце се доближава много до представата ми за перфектната бисквитка. Те са особено вкусни с шоколадови чипове! Можете да намерите рецептата за бисквитките тук: https://herzelieb.de/chocolate-chip-cookies-rezept-gekochte-ei/
Рецепта Carrysalad от Дания
Необходими са ви 6 твърдо сварени яйца за класиката от Дания, която е една от основните храни в Дания. Можете да го получите във всеки супермаркет и той не трябва да липсва в нито една замразена храна. Тази салата е задължителна за всички, които обичат Дания! Ако добавите малки юфка фусили, имате най-добрата салата от юфка, която има! Разкривам рецептата за датския Karrysalat тук: https://herzelieb.de/karrysalat-rezept-daenemark/
Картофена салата точно като тази на мама
Нашата картофена салата с майонеза има две яйца и две се използват за декорация. Тук се използват четири остатъка от яйца. Има трик с тази картофена салата, за да не е прекалено тежък и резените да не се слепват от майонезата. Вземете рецептата за най-добрата картофена салата тук: https://herzelieb.de/der-kartoffelsalat-aequator-rezept-fuer-kartoffelsalat-mit-mayonnaise/
Рецепта на Berliner Kranser от Норвегия
Berliner Kranser са норвежки бисквитки, които са не само вкусни по Коледа! За проста рецепта ви трябват 4 твърдо сварени яйца, но за да сте на сигурно място, силно препоръчвам да печете двойна порция! Рецептата за печене е достъпна тук: https://herzelieb.de/eierkringel-kekse-plaetzchen-rezept/
Датски smørrebrød с яйце и броколини рецепта
Smørrebrød е много повече от обикновен сандвич! Ще се радвам да ви разкрия тайната! Използвам 1-2 яйца на човек и се кълна - бих могъл да го ям всеки ден. Твърде много варени яйца са в добри ръце! За датско удоволствие, моля, кликнете тук: https://herzelieb.de/daenisches-smorrebrod-mit-bimi-und-ei/
Рецепта за яйце fricassee
Страхотно яйце фрикасе е измислено заедно с аспержи! Използвам две яйца на човек - просто ги загрейте в соса и се насладете! За да готвите у дома, следвайте връзката: https://herzelieb.de/spargel-eier-frikassee-und-meine-gluecklichen-huehner/
Рецепта за крем с яйце горчица - страхотно потапяне!
Яйчен горчичен крем е страхотно потапяне със зеленчуци! Вкусът му е фантастичен с месо, сирене, хляб или дори като пълнеж за обилни крепчета! Тази рецепта използва 6 остатъка от яйца. Рецептата за вкусното намазване с варени яйца можете да намерите тук: https://herzelieb.de/eier-senf-creme-rezept-brotaufstrich-dip/
Салата от леща Beluga с рецепта за яйца
Ако обичате леща, определено ще ви хареса тази салата! Ако имате твърде много яйца, ще се радвате на тази рецепта - трябват ви 4 варени яйца! Ако обичате леща и салата, можете да използвате 4 яйца тук: https://herzelieb.de/belugalinsen-salat-rezept-vegetarisch/
Рецепта за яйчна салата - класиката
Яйчната салата е предопределена за остатъци от яйца! Вкусът му е сензационно добър за хляб или кифлички и го имаме поне веднъж месечно. Дори и да не е обичайният излишък на яйца след Великден. Можете да намерите рецептата за класическата салата от яйца тук: https://herzelieb.de/eiersalat-brotaufstrich-mit-pfiff-liebe-und-curry/
Забавни факти за яйцето и остатъците от яйца
Колко време трябва да се варят яйцата, за да са твърди?
За да са напълно сварени яйцата, аз ги готвя от 10 до 12 минути. За великденски яйца ги слагам в студената вода. Измервам времето веднага щом водата заври.
Трябва ли да се възпират варени яйца?
Яйца, които не се използват или ядат веднага, не трябва да се берат или плашат! Най-добре е да ги охладите при стайна температура.
Чрез пробиване на яйцата се уврежда естественото защитно покритие, черупката. Това позволява на бактериите бързо да проникнат в яйцето и да го развалят. Естествено е салмонелата да е на черупка от яйца, така че предпочитам да рискувам да счупя някои яйца!
Закаляването може да причини малки стресови пукнатини в черупката. Тези леки наранявания също намаляват трайността.
Колко време могат да държат варените яйца?
Това зависи малко от възрастта на яйцата, когато са били сварени. Имах най-добрият опит със сурови яйца, които са на около 7 дни. Тогава въздушният мехур вече се е увеличил, така че рискът от спукване е малко по-малък. Те все още са достатъчно свежи и далеч не са най-добрите от преди 28 дни. Сурово яйце може дори да се съхранява около 6 седмици, ако се държи през цялото време в хладилника.
Твърдо сварените яйца, които не са угасени, не са взети и имат неповредена черупка, могат да се държат около 4 седмици при стайна температура. Срокът на годност в хладилника се удължава до около 5 - 6 седмици.
Отблъснатите, твърди яйца могат да се съхраняват около 2-3 дни при стайна температура. Срокът на годност се увеличава до 2 седмици, ако се съхраняват в хладилник.
Моля, съхранявайте белените яйца в контейнер в хладилника и използвайте в рамките на 1-2 дни.
Защо твърдо сварените яйца имат синя или зелена граница?
Яйчният жълтък съдържа желязо, белтъкът съдържа сяра под формата на аминокиселини. При готвене от белтъка се отделя сероводород, който „мигрира“ (дифузира) към яйчния жълтък и реагира там с отделеното желязо, което се придвижва към белтъка. Ако готвите дълго време, възниква реакция между двата компонента и се образува железен сулфид. Тази химическа реакция продължава дори след като яйцето е сварено. Синкавият или зеленикав ръб не е красив, но напълно безвреден.
Можете ли да замразите варени яйца?
Не! Цели, варени яйца, които са били замразени, са жилави и каучукови.
Само жълтъкът, натрошен на ситно, може да се замрази за малко. Направих го само веднъж като спешно решение. По-добре е да направите бисквитки от твърдо сварени жълтъци и да ги напукате.
Как да разпозная варените яйца - как да ги различа от суровите яйца
Завъртете яйцето на гладка повърхност. Суровото яйце е в дисбаланс, докато варените яйца се въртят бързо. Ако докоснете варено яйце, за да го поставите на пауза и след това отново повдигнете пръста си, то остава безшумно. Но не и суровото яйце.
Мисля, че определено има нещо за вас и че можете да използвате остатъци от великденски яйца много добре. Любопитен съм, ако имате още идеи!