Изплакване на млечно оборудване
Една от най-важните задачи на млечната индустрия е производството на висококачествени млечни продукти. Това се изисква от постоянно нарастващото потребителско търсене на мляко и млечни продукти.
Една от основните причини за спада в качеството на суровото мляко и млечните продукти е замърсяването, открито на повърхностите на млечното оборудване. В процеса на преработка на мляко съставните му части се отлагат на повърхността на оборудването под формата на филми или слоеве, представляващи хомогенна фаза, в която се намират протеиновите, мастните и минералните соли. Качественото и редовно почистване на повърхности в контакт с мляко и млечни продукти е от решаващо значение за предотвратяване образуването на млечен камък, минерални отлагания и образуване на филми.
Физикохимичните принципи на измиването на млечното оборудване са доста добре проучени, разработени са специални препарати и режими на измиване, за да се гарантира пълното отстраняване на замърсителите от повърхностите.
През последните години се наблюдава тенденция към използване на течни препарати. Това се дължи на удобството при използването им в централизирани циркулационни измивни системи (CIP-промиване) с дозиращи устройства, което осигурява постоянно поддържане на концентрацията на работещите почистващи разтвори на необходимото ниво и най-важното, пълното разтваряне на концентратите във вода и липсата на пяна.
Пристигането на CIP беше благодат в индустриите, които изискват често вътрешно почистване на производствените линии. CIP (Clean-in-Place) е метод за почистване на вътрешните повърхности на тръби, резервоари, технологично оборудване, като част от производствените линии, без разглобяване. Производствата, в които се използва CIP, са тези с високи хигиенни изисквания (производство на млечни продукти и др.). Ползата от използването на CIP е, че почистването е по-бързо, по-малко трудоемко, спестява перилен препарат и е по-безопасно.
Комплексът от професионални препарати "Caps farm" и "Caps farm1" и технологии за тяхното използване за почистване на оборудване в предприятия за производство на млечни продукти, млекопреработка и млечни ферми е представен от производствената компания Biozashchita LLC (Екатеринбург).
Caps farm е концентриран течен алкален непенящ се препарат. Предназначен за почистване на млечно оборудване по метода на рециркулация. Ефективно разтваря биофилмите и белтъчно-мастните примеси. Използва се за вътрешно измиване на млекопроводи, охладителни резервоари за мляко, колектори за мляко, контейнери в млечни ферми, мандри. Този продукт е биоразградим, взривоопасен, огнеупорен. Ефективен във вода с всякаква твърдост и температура.
Предимството на "Caps farm" е, че разяждащият калий (KOH) се използва като алкална активна съставка - по-силен детергент, който има нежен ефект върху оборудването, което не може да се каже за сода каустик (NaOH - разяждащ натрий) Caps farm също съдържа натриев хипохлорит, който има подчертан дезинфекционен ефект поради високоактивния хлор.
Caps farm 1 е концентриран течен киселинен непенящ се препарат. Този продукт е предназначен за почистване на млечно оборудване по метода на рециркулация. Ефективно разтваря минерални отлагания, млечен камък, соли за твърдост на водата. Използва се за вътрешно измиване на млекопроводи, резервоари за охлаждане на мляко, колектори за мляко в млечни ферми, мандри Този продукт е биоразградим, взривоопасен, огнеупорен. Ефективен във вода с всякаква твърдост и температура.
Предимството на "Caps farm 1" за разлика от редица киселинни препарати е, че този продукт съдържа фосфорна и сярна киселини. Фосфорната киселина има пасивиращ (защитен) ефект върху металите, което е много важно за оборудването и ефективно премахва замърсяването с минерали. Сярната киселина е високо ефективна срещу замърсяване с минерали.