Изпечете предпазните мерки на скара; използвайте за успешна скара!
Актуализирано на 07/08/2020 от Bérangère Barataud
Кебабите и скарите са част от летните менюта! Какви храни могат да се пекат на скара? Кои устройства да избера и какви са предпазните мерки за употреба? Ами ако храната е преварена? Не се притеснявайте ... ето нашите съвети !
Какви храни за скара ?
Храните, избрани за скара, обикновено са:
- The червено месо: пържола, ребра ...
- The Бяло месо: филета, пилешки гърди ...
- The деликатеси: колбаси, мергес, бели колбаси ...
- The Риби: сардини, сьомга, платика ...
- The Морска храна: скариди, скариди ...
- The зеленчуци: домати, гъби, тиквички, чушки, патладжани ...
- The картофи
- The плодове: ябълки, ананаси, банани ...
За да направите тези храни още по-вкусни, не се колебайте да ги оставите за няколко часа в марината (в хладилника и покрито с найлоново фолио) и/или поръсете с „ароматни билки и подправки преди или след готвене:
- За солени ястия: билки от Прованс, мащерка, розмарин, кимион, черен пипер ...
- За сладки ястия: канела, анасон, кориандър, кардамон, ким, лавандула ...
Какво да правите, ако храната е препечена ?
За барбекю скари, трябва да се избягва прекомерното готвене на храната защото тя е отговорна за формирането на потенциално канцерогенни овъглени съединения. По-добре е да готвите храна за по-кратък период от време на барбекюто или на скара и да я оставите да почине няколко минути, покрита, преди да я консумирате, за да завършите готвенето чрез дифузия на топлина.
Ако храната случайно се препече, пак можете да я изядете, след като премахнете почернелите части. Също така проверете дали червеното ви месо е достатъчно сготвено, за да избегнете хранително отравяне.