Изокалоричната диета, богата на животински или растителни протеини, причинява модификация на
Клинично хранене и метаболизъм
Добавете към Мендели
Въведение и цел на изследването
Диетите с високо съдържание на протеини (HP) обикновено се консумират от хора с наднормено тегло, въпреки че дългосрочните ползи остават обсъждани. На нивото на дебелото черво, диетите на НР увеличават количеството луминални протеини, които не са напълно усвоени. Разграждането им от микробиотата води до производството на бактериални метаболити, получени от аминокиселини, активни върху лигавицата. Целта на това проучване е да оцени при доброволци с наднормено тегло ефектите от хранителна интервенция, състояща се в увеличаване на приема на животински или растителни протеини (с различен аминокиселинен състав и смилаемост), без промяна на калорийния прием, върху клиничните, метаболитните и фекалните характеристики, както и върху експресията на гени в ректалната лигавица.
материали и методи
След период на нормализиране, 42 доброволци с наднормено тегло получават добавки в казеини (диета с животински HP) или соев протеин (растителна HP диета) или малтодекстрин (нормопротеинова диета), за да заменят част от диетичните въглехидрати (изокалорични диети)). Преди и след периода на добавяне бяха направени диетична оценка, клинични измервания (тегло, кръвно налягане), проби от кръв, урина и изпражнения, както и ректални биопсии. Изследвани са метаболитните параметри в кръвта (гликемия, инсулин, триглицериди, холестерол, уремия) и урината (съотношение урея/креатинин), както и характеристиките на фекалиите (рН, бактериални метаболити). Извършен е транскриптомен анализ на ректални биопсии.
Резултати и статистически анализ
Концентрацията на урея в кръвта и урината значително се е увеличила и в двете групи на HP по време на периода на добавяне, демонстрирайки добро съответствие с диетичните инструкции. Теглото на доброволците остава стабилно в двете групи HP и систоличното кръвно налягане намалява само в групата HP соя. Нито един от измерените метаболитни параметри не е бил повлиян от тестваните диети. Във фекалиите рН рязко се повишава в групата на HP казеин и анализът на бактериалните метаболити, присъстващи в изпражненията, показва увеличаване на разграждането на протеините от микробиотата в двете групи HP, свързано с намаляване на експресията на гени, свързани с имунитет в ректалната лигавица.
Заключение
При здрави доброволци с наднормено тегло, консумирането на изокалорична НР диета в продължение на три седмици не променя клиничните параметри, измерени с изключение на систоличното кръвно налягане за соевия протеин. На чревно ниво фекалният състав се променя от НР диетата във връзка с промени в генната експресия, измерена при ректални биопсии. Отбелязаните промени, измерени в дебелото черво, ще бъдат обсъдени по отношение на последиците за чревната лигавица.
Раздел с фрагменти
Декларация за връзки от интерес
Авторите декларират, че нямат връзки на интерес.
Референции (0)
Цитирано от (0)
Препоръчани статии (6)
Транскриптомен отговор на Staphylococcus aureus на инхибиране от продуциращ H2O2 Lactococcus garvieae
Растежът на хранителния патоген Staphylococcus aureus може да бъде инхибиран в млякото и в сиренето от произвеждащия водороден пероксид млечен щам Lactococcus garvieae N201. Транскриптомните отговори на два щама S. aureus, млечния щам S. aureus SA15 и човешкия патогенен щам MW2, на това инхибиране на растежа, бяха изследвани в Brain-Heart Infusion бульон при високо или ниско ниво на аерация. Демонстрирахме, че S. aureus MW2 има по-висока устойчивост на инхибиране на L. garvieae при високо ниво на аерация: това корелира с по-висока преживяемост при излагане на водороден прекис. И обратно, двата щама бяха по подобен начин инхибирани при ниското ниво на аерация. Експресията на гени на S. aureus, участващи в отговор на H2O2 или други стресове, както и в клетъчното делене, обикновено се потиска от L. garvieae. Въпреки това се наблюдават диференциални изрази между двата щама S. aureus, особено при високо ниво на аерация. Освен това експресията на свързани с вирулентността гени (ентеротоксини, регулаторни гени) се модулира от L. garvieae в зависимост от нивото на аерация и от щама S. aureus. Това проучване доведе до нови прозрения за потенциалните молекулярни механизми на инхибиране на S. aureus от бактерии от млечна киселина чрез производството на H2O2.
Моделиране на инхибиращи ефекти на Lactobacillus plantarum subsp. plantarum CICC 6257 за растежа на Listeria monocytogenes в свинско месо, съхранявано в богати на CO2 атмосфери
Тази статия има за цел да изследва и моделира комбинираните ефекти от атмосферите на CO2 и Lactobacillus plantarum subsp. plantarum CICC 6257 върху растежа на Listeria monocytogenes в месото при 25 ° C. Преди прилагането на комбинираните лечения, ефектите на CO2 и L. plantarum CICC 6257 самостоятелно върху L. monocytogenes бяха оценени отделно в бульон. То показва, че максималната гъстота на популацията (Nmax) на L. monocytogenes може да достигне 8,52 log CFU/mL в рамките на 3 дни при 25 ° C, дори при 100% концентрация на CO2; и L. plantarum CICC 6257 самостоятелно не са имали значителен (p ≥ 0,05) ефект върху изоставащата фаза (λ) на L. monocytogenes. Въпреки че комбинацията може не само да удължи λ, но и да намали максималната специфична скорост на растеж (μmax) и Nmax на L. monocytogenes в месото. Освен това способността за инхибиране на комбинацията върху L. monocytogenes се увеличава с увеличаване на концентрациите на CO2. L. plantarum CICC 6257, комбиниран с 60% CO2 е избран за оптимално третиране и комбинацията няма отрицателен ефект върху качеството на месото. И накрая, инхибиращите ефекти на комбинацията върху L. monocytogenes са добре моделирани от модифицирания логистичен модел. Изследването предоставя потенциален подход за биозащита на месото от растежа на L. monocytogenes.