Изобилието от празнични ястия е вредно за здравето на сърцето; Smart Medical
23 декември 2019 | 2019-12-23 23 декември 2019
Изобилието от коледни и новогодишни ястия повишава нивата на холестерола и влияе върху здравето на сърцето. Изглежда, че след зимните празници нивата на холестерола са с 20% по-високи, според датски учени, след тестване на над 25 000 души и анализ на сезонните вариации в нивата на холестерола. Те открили, че средното ниво на общия холестерол е било с 15% по-високо през първата седмица на януари от средното ниво, отчетено през май и юни. Що се отнася до нивото на LDL холестерол ("лош" холестерол), проучването показва увеличение с 20%.
Друго проучване, проведено от изследователи от университета в Лунд в Швеция, показа, че рискът от инфаркт в навечерието на Коледа е с 37% по-висок, отколкото по всяко друго време на годината. Шведски учени анализират над 280 000 случая на миокарден инфаркт, докладвани като част от проучване SWEDEHEART.
Възможно обяснение за резултатите от двете проучвания е начинът на живот и диетата по време на празниците. Всички знаем, че всички мазнини и захар, които консумираме преди и след Коледа, ще се отлагат както на кръста, така и около сърцето. Затова не трябва да забравяме да ядем умерено традиционните празнични храни, като месни ястия, сармале, телешка салата с много майонеза, козонак или други сладкиши. Можем да ядем всичко, но умерено.
Колко здравословни са храните на коледната трапеза?
Много хора избират да поставят пуешко месо на коледната трапеза, надявайки се, че то е по-приятно за сърцето от червеното месо. За съжаление и двата вида месо имат сходни отрицателни ефекти върху здравето на сърцето. Поне така изглежда проучване, проведено от учени от детската болница Benioff в Оукланд, Калифорния.
Особено внимание трябва да се обърне на консумацията на пържени картофи. Добра идея е да ядете белени картофи, защото кората е богата на разтворими и неразтворими фибри, които помагат за свързването на жлъчните киселини, които тялото произвежда, за да подпомогне храносмилането. Пърженето на картофи или други храни в зехтин, а не в слънчогледово олио също изглежда добра идея за здравето на сърцето. Консумацията на екстра върджин зехтин намалява възпалението, предотвратява окисляването на LDL холестерол и спомага за понижаване на кръвното налягане.
10 храни от празничното меню, които трябва да се консумират умерено:
Тази смес може да побере "един тон" нездравословни храни. Традиционният пълнеж за колбаси има 345 калории, от които 235 идват от мазнини, което означава около 26 грама мазнини.
Кашкавалени пръчици.
Тази на пръв поглед невинна закуска съдържа една трета от дневния лимит на наситени мазнини.
Пълнени картофи.
Печените картофи са богати на витамин С и фибри, но ползите за здравето им намаляват, след като ги комбинираме със сирене, сметана и масло. Средно пълнен картоф има 316 калории и 8,25 грама наситени мазнини. Това е почти половината от дневната горна граница, предложена от наситените мазнини.
Печено гърне.
Дори постната версия на това популярно ястие около празниците съдържа 7 грама наситени мазнини. 90-грамова порция задушена телешка пържола има 280 калории и 20 грама обща мазнина.
Пазете се от този вкусен десерт! Резен чийзкейк има 707 калории и 29 грама мазнини.
Телешки ребра.
Свински или телешки ребра са популярно ястие, особено по време на празниците. Свинските ребра обаче изглеждат по-здравословен вариант от говеждите. Порция телешки ребра има почти 300 калории и 8,7 грама мазнини, докато 100 грама свински ребра съдържат 170 калории.
С шоколад, сметана и масло като основни съставки, парче торта може да има половината от препоръчителната дневна доза калории.
Меденки.
Меденките и къщите може да изглеждат като невинен десерт, но не се заблуждавайте! Тези вкусни закуски са висококалорични. 100 грама меденки имат почти 400 калории.
Вита Уелингтън.
Телешкото филе може да бъде с ниско съдържание на протеини, но в комбинация със сироп от греяно вино и сладкиши е хранителна катастрофа. Порция говеждо месо от Уелингтън съдържа не повече, не по-малко от 744 калории и 57 грама мазнини.
Резен от този любим десерт около празниците съдържа най-малко 300 калории, от които около една трета идват от мазнини.