Изненадващо прекратяване на звездния готвач Нилс Хенкел
Главният готвач Нилс Хенкел, който беше отличен с две звезди на Мишлен, напуска хотел Burg Schwarzenstein и неговия гурме ресторант, наречен на негово име в Йоханисберг в Рейнгау. Според информация на F.A.Z. 51-годишният главен готвач, който се смята за един от най-добрите в Германия, и голяма част от екипа му получиха прекратяването напълно изненадващо в края на март - малко след като ресторантът беше затворен поради пандемията на короната. Хенкел потвърди заминаването си в неделя, но не пожела да коментира причините или подробностите. Собствениците на замъка Шварценщайн, Майкъл и Стефани Тейгелкамп, не можаха да се свържат за коментар.
Засега няма официално изявление за раздялата от нейна страна. На уебсайта на луксозния хостел, който в допълнение към гурме ресторанта има така наречения ресторант-замък и скара и винен бар, Хенкел все още е представен като домакин за „моменти на удоволствие“ с оценки в различни ръководства за ресторанти, включително две звезди в пътеводителя Мишлен и 18 точки в Гол Мийо. В бележка за текущата ситуация се посочва само, че хотелът и ресторантът на замъка ще отворят отново на 16 май, но ресторантът Nils Henkel и грил барът ще останат затворени до допълнително известие.
Прекратяването е голяма изненада
Отделянето от Хенкел, който се застъпва за натурална кухня с висок вкус, със специален фокус върху старите зеленчуци и диви билки и който знаеше как да убеди критиците и гостите в Burg Schwarzenstein с двата си варианта на менюто „Флора“ и „Фауна“, е едно голяма изненада. Главният готвач, който стана известен като заместник и наследник на тризвездния готвач Дитер Мюлер в Schlosshotel Lerbach в Бергиш Гладбах, пое ресторанта за гурме в Бург Шварценщайн през февруари 2017 г. и получи награда от две възможни звезди от ръководството на Мишлен в рамките на няколко месеца са присъдени. Само преди няколко седмици тази оценка беше потвърдена в последното издание на Michelin. Освен Хенкел, в момента в Хесен има само двама готвачи с две звезди: Йохим Буш и Андреас Кролик от франкфуртските ресторанти "Густав" и "Лафлер".
Краят е забележителен и за Хенкел, тъй като според докладите използването на капацитета на гурме ресторанта в замъка Шварценщайн е било много добро преди кризата в Корона, въпреки изключително пищната операция, която един такъв топ ресторант неизбежно изисква. Нищо не се знае и за разликите в хотела, въпреки че наскоро някои наблюдатели говориха за очевидно намаляващ интерес от страна на опериращата двойка към този тип особено скъпа звездна гастрономия.