Изненадващите заключения от проучване
Ново проучване показва, че няма "добър" или "лош" хляб, когато става въпрос за спазване на диета.
Според The Independent изследователите смятат, че всичко зависи от реакцията на всяко тяло към всеки тип диета.
"Съществува идеята, че един вид хляб е по-добър от друг. А индустриално приготвеният хляб е по-лош от ръчно приготвения хляб. Научихме, че като всяка друга храна, реакцията на нашия (тялото) към хляба това е напълно лично. И този персонализиран ефект съществува за всеки тип храна. Няма нито един добър, нито един лош, нито един супер добър. " - заяви Д-р Еван Елинав, професор в Научния институт Weizmann в Израел на срещата на Американската асоциация за развитие на науката в Бостън.
Изследователи са тествали два различни вида хляб върху 40 души в проучване, което все още не е публикувано в академично списание.
Нивата на кръвната им захар се наблюдават на всеки 5 минути, за да се види как телата им реагират в продължение на няколко седмици.
Прочетете също
По този начин беше установено, че индивидите от двете групи показват повишаване на нивата на кръвната захар след ядене на хляб, но като цяло ефектът върху телесното тегло е еднакъв при всички.
Това, казва д-р Елинав, подкрепя идеята, че „най-важното нещо за нашата уникална реакция към храната е стомашният микробиом“.
И „формирането на персонализирана диета за всеки човек - въз основа на бактериите в стомаха му - може да нормализира нивата на кръвната захар“, добави ученият.