Измиване на дрожди
В домашното пивоварство маята е всичко. Това също допринася за добра част от цената на варенето. Един лесен начин да спестите част от тези разходи е да почистите дрождите от предишна варя и да инокулирате със следващата. Понякога при прехвърляне на пивната мъст от чайника във ферментатора могат да преминат някои отломки. За „почистване“ и отделяне на дрождите от тази облачност има лесен процес, наречен „измиване с дрожди“.
Обобщение
- 1 Необходимото оборудване
- 2 Процедурата
- 2.1 Стъпка 1: Възстановяване на дрожди
- 2.2 Стъпка 2: Разделяне на мътността на дрождите
- 2.3 Стъпка 3: Измийте отново ?
- 2.4 Стъпка 4: Използвайте или съхранявайте ?
- 3 Бележки
Необходимото оборудване
Поне два дезинфекцирани буркана, някои ластици, прозрачно фолио. При нужда стерилна вода, преварена и охладена или дестилирана. Сигурно й е студено.
Процедурата
Процедурата е проста. Просто се уверете, че го правите в стая без течение и с толкова чистота и грижа, колкото при посяване на варя. .
Стъпка 1: Възстановяване на дрожди
След като бирата бъде изтеглена от резервоара за ферментация, първичен или вторичен, разклатете контейнера (карбон/кофа), докато всички дрожди са в суспензия. Ако няма достатъчно течност за отстраняване на дрождите от дъното, добавете приблизително 120 ml стерилна вода към ферментатора. Изсипете тази суспензия в един от дезинфекцираните си буркани, покрийте я с найлоново фолио и задръжте филма на място с ластик. Поставете буркана в хладилника за 20 минути до 1 час .