Измийте ориза - така работи; s е много лесно
Преди готвене трябва да използвате Измийте ориза. От една страна, това премахва излишното нишесте и, от друга страна, примесите в ориза. Измиването отнема малко повече време и усилия, но възнаграждава със зърнест, вкусен ориз.
Оставете известно време за измиване, преди да приготвите ориза. Целият процес отнема около пет минути. Между другото, измиването също си заслужава, ако използвате оризова печка или искате да приготвите ориза в микровълновата фурна.
Как правилно да се измие оризът
- Поставете ориза в купа.
- Напълнете обилно с вода.
- Разбъркайте с ръка няколко пъти. Водата става млечна от нишестето.
- Излейте водата. Използвайте сито със затворено око за това, за да избегнете разливането на ориз.
- Повторете процеса на измиване поне още веднъж или толкова често, колкото е необходимо, докато водата се изчисти.
Съвет: Водата не трябва да става напълно бистра - на практика няма да достигнете и това състояние.
Бързият метод със ситото
- Ако искате да е бързо, сложете ориза в сито с фини мрежи.
- Дръжте цедката под работещия кран.
- Преместете цедката, така че водата да може да достигне и изплакнете всички зърна ориз.
Защо трябва да миете ориз?
- Измиването премахва примесите в ориза.
- Водата измива излишното нишесте и оризът става зърнест.
- Оризовите зърна се полират по време на производството. На оризовите зърна се образува фин прах.
- Прахът се счита за безвреден, но гарантира, че оризът полепва. Така че, ако искате зърнен ориз, не забравяйте да го измиете!
- За ориз, опакован в тази страна, измиването не е абсолютно необходимо.
- Превареният ориз обикновено не се нуждае от измиване.
- С ризото, оризовия пудинг и паелата трябва да се въздържате от миене - в крайна сметка този ориз трябва да се придържа правилно.
Съвет: Опитайте да накиснете ориза за известно време след измиване и след това да му позволите да се отцеди добре. Времето за готвене се съкращава, оризовите зърна се разширяват и вече не са толкова крехки.