Измерване на хранителни отпадъци в училищна столова Optigede - Ademe

отпадъци

Ти си тук

Общност на общините от Pays de Redon

контекст

Община Massérac (44), съвместно с CCPR като част от компонента за екологична примерност, избра да работи по оценката на количеството отпадъци, произведени от общинската столова през 2014 г. Това действие беше насочено към всичко, от първо, мобилизирането на персонала на столовата, гостите и избраните служители за подобряване на колективното хранене в приятелска обстановка. Следователно информираността изглежда средство за коригиране на някои дисфункции и повишаване на осведомеността за въздействието на отпадъците, особено по време на услугата за разпределяне на храна.

цели и резултати

Това действие имаше за цел:

  • Оценете количествата отпадъци, произведени в училищната столова по потока (остатъци от храна, опаковки, OMR).
  • Уведомете персонала на столовата, гостите и избраните служители по проблемите с хранителните отпадъци
  • Определете курсовете на действие и ги прилагайте, като същевременно овластявате заинтересованите страни

В продължение на две седмици всички отпадъци от столовата бяха претеглени и разделени в различни категории (например: биологични отпадъци преди и след хранене). Възстановяване на резултатите беше представено първо на избрани служители и служители на столовата. След това беше направена втора реституция на децата с показване на фигурите в ресторанта. След това бяха издадени инструкции за отстраняване на хранителните отпадъци, особено по отношение на разпределението на ястията.