Изменението на климата застрашава хранителните качества на храната

застрашава

Увеличението на атмосферния CO2, свързано с изменението на климата (температури, валежи и др.), Може да намали съдържанието на хранителни вещества (в частност протеини, желязо, цинк) в много култури.

Защо това е важно

Едно от предизвикателствата на човешкото хранене е да се гарантира, че всички жители на планетата имат достъп до здравословна и достатъчно храна. Въпреки че недохранването е намаляло в света през последните десетилетия, ситуацията остава много тревожна. Според СЗО през 2014-2016 г. 11% от хората в света са били недохранени. Тази ситуация засяга особено децата, които, страдащи от недостатъци, имат забавен растеж и са отслабени в условията на болести. В световен мащаб всяка година над два милиона деца под пет години умират от недохранване.

Подобряването на селскостопанските техники трябва да подобри хранителните качества на нашата храна в бъдеще. В същото време обаче повишената концентрация на CO2 в атмосферата оказва влияние върху посевите. Този газ насърчава фотосинтезата и растежа на някои растения, като по този начин увеличава добивите, но в същото време намалява съдържанието на микроелементи в някои култури. В допълнение, повишаването на температурите и екстремните метеорологични събития могат да намалят добивите, което води до по-високи цени на храните. И така, какво да очакваме през следващите години ?

Какво показва проучването

Неотдавнашно проучване показва, че през следващите 30 години изменението на климата и увеличаването на атмосферния CO2 може да намали наличието на основни хранителни вещества в нашата диета, а именно протеини, желязо и цинк. Произведено от международен екип от изследователи, то се появява в списанието Lancet Planetary Health. В момента, според авторите, 10 до 15% от хората са изложени на риск от дефицит на желязо, 17% за цинк и 12% за протеин.