Изменението на климата намалява съдържанието на хранителни вещества в ориза

Изследването е публикувано в списанието Science Advances в края на май и разглежда как растежът и съдържанието на хранителни вещества в ориза се влияят от повишаването на нивата на въглероден диоксид, което се очаква да се случи в края на този век.

„Оризът е основна храна за азиатското население от хилядолетия, но се увеличава и в Африка“, казва Кристи Еби, директор на Центъра за здраве и глобална среда към Университета във Вашингтон, професор. "Намаляването на качеството на хранителното съдържание на ориза застрашава здравето на милиони майки и деца."

Проведени са полеви опити в Китай и Япония с 18 обикновени сорта ориз. В оризовите полета бяха създадени осмоъгълни форми от пластмасови тръби, през които въглеродният диоксид беше доставен в експерименталната зона. Нивата на въглероден диоксид са наблюдавани от сензори и са определени толкова високи, колкото се очаква да бъдат типични за нашата планета към края на 21 век.

По-ранни проучвания показват, че съдържанието на протеини, желязо и цинк в ориза намалява поради по-високата концентрация на въглероден диоксид, това сега е потвърдено и в този експеримент. Доказано е също, че нивата на витамин В1, В2, В5 и В9 намаляват значително. Тези витамини са от съществено значение за организма да преобразува храната в енергия.

---