Измамен шоколад - Опознайте храната си - Netamin Webshop
Можете да изпратите тази страница по имейл на приятел тук.
Благодаря отново за вашата препоръка!
През последните години бяха публикувани редица статии, в които се съобщава за полезните ефекти на какаото и шоколада. Няколко известни специалисти по диетология и чуждестранни професионални списания също направиха изявления, възхвалявайки позитивите на първото. Трябва обаче да говорим и за неблагоприятните ефекти на шоколада, тъй като (за съжаление) те преобладават.
На първо място, заслужава да се спомене калоричността на шоколада. Повечето шоколадови бонбони имат енергийно съдържание от 570-630 kcal (на 100 грама), което е 25-30% от средното дневно енергийно изискване. Този факт е особено изразен в страна като нашата, където около 60% от населението е с наднормено тегло . Масовото затлъстяване се дължи отчасти на сладкиши, включително продукти на основата на шоколад. (Захарта, какаовото масло и млякото на прах имат висока енергийна стойност)
Шоколадът се използва за закуска между основните хранения, като по този начин нарушава здравословното функциониране на стомаха, панкреаса и червата. Според наблюденията остатъците от шоколад, изяден в малки количества през сутринта, застояват в стомаха дори следобед, като по този начин осигуряват среда за ферментационни процеси, деконцентрация, непоносимо поведение. (за съжаление, поведенческите промени могат да бъдат добре проследени при децата). Закуските вечер оказват влияние върху качеството на нощната почивка. Честите шоколадови закуски правят нивата на кръвната захар нередовни, което натоварва системата за производство на инсулин. Тогава един от основните проблеми е, че шоколадът е неподходящ като основно хранене, така че се консумира почти изключително като закуска, което прави използването му изключително неблагоприятно и значително увеличава риска от затлъстяване. Този факт не се променя от споменатите по-рано предпочитани полифеноли или минералните компоненти.
Високото съдържание на прости въглехидрати в шоколада е добре известен факт; 36-55% от общото тегло рафинирана захар . При редовна консумация отслабва имунната система, нарушава баланса на чревната флора и може да бъде разсадник на системни гъбични заболявания. Разграждането на това количество захар също може да доведе до загуба на витамини (главно В1) и минерали (напр. Калций).
Яденето на шоколад преди основно хранене очевидно намалява апетита, но същото може да се каже и за закуска между храненията. Детето, което яде сладкиши, яде по-малко от обяд или вечеря, които съдържат ценни хранителни вещества, а популярността на храни със солен вкус също намалява, така че тялото не получава необходимите културизъм и регулаторни хранителни вещества. След това детето често може да бъде убедено да се храни „нормално“, като търси вкусни бонбони след обяд като „движеща сила“. (Започва развитието на т.нар. Пристрастяване към сладостта) За съжаление шоколадът играе основна роля в развитието на този процес. Следователно е неправилно да се фокусираме върху по-високото съдържание на минерали в последния продукт, тъй като в дългосрочен план, поради ефекта, влияещ върху апетита, описан по-горе, може да възникне относителен дефицит на жизненоважни микроелементи.
По-високата хранителна стойност на млечния шоколад се дължи на ефекта на добавеното мляко. Също така трябва да внимаваме по този въпрос, защото ако прочетем добре списъка на съставките на опаковката, обикновено можем да намерим само термина „обезмаслено мляко на прах“. Това обаче е доста различно от прясно отглежданото домашно мляко от планинските пасища, което се вижда в рекламите. Стойността на „млякото“, преминало през технологичните операции, освободено от съдържанието на мазнини и накрая концентрирано и на прах, е значително по-ниска от тази на прясното мляко. За съжаление трябва да се справим с илюзията, че консумацията на блокче шоколад носи стойността на голяма чаша прясно мляко. Този тип маркетинг се основава на потребността на потребителя от научно хранене, но в действителност т.нар е научна констатация. За съжаление в нашия свят има повече такива, поради което е добре да бъдете внимателни с презентациите на продуктите, които изглеждат научни и съдържат химически термини.