Измама на народните представители
Foodwatch обвини захарното лоби в измама на членовете на Бундестага, като направи неверни твърдения за захарта. Това означава, че Икономическата асоциация на захарта (WVZ) отново предприема действия срещу инициативи в областта на здравната политика, които биха довели до спад в потреблението на захар, заявиха от потребителската организация.
Берлин (afp)> По-конкретно Foodwatch се позова на циркуляр, изпратен от лобийната асоциация до членовете на Бундестага, в който последният декларира, наред с други неща, че „германците не консумират повече, а по-малко калории, отколкото преди“. Въпреки искането асоциацията не успя да обоснове това твърдение. Според Foodwatch, според Организацията на ООН за хранене (FAO), приемът на калории в Германия се е увеличил значително от 60-те години насам; Комисията на ЕС и Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР) също потвърдиха това.
От години лекарите призовават за законови мерки като забрана за рекламиране, подобрено етикетиране на хранителните стойности и специални данъци за захарните напитки в борбата срещу затлъстяването. „Захарната индустрия се държи като тютюневите компании в миналото: фалшивите твърдения крият опасностите от продуктите и предотвратяват неприятни политически инициативи“, критикува Оливър Хуизинга от Foodwatch. "Сега лобито дори лъже депутатите от германския Бундестаг, за да защитят своя бизнес модел." Организацията разкритикува разпространението на митове в дебата за затлъстяването и захарта. Това се отнася както за водещи представители на хранителната индустрия, така и за топ политици.
Един от седемте най-големи „мита за захарта“ е твърдението, че хората имат нужда от захар. Дори федералният министър на храните Кристиан Шмит (CSU) твърди в телевизионна програма, че „всеки има нужда от захар“, обясни Foodwatch. Но "няма нужда да се включва захар като храна", продължи организацията. Човешкият мозък се нуждае от определено количество глюкоза на ден. Въпреки това, тялото е в състояние да разгради тази глюкоза от нишестето, например, което се съдържа в хляба и тестените изделия. Твърдението, че захарните напитки не ви напълняват, също е погрешно. „Съществува широк научен консенсус, че консумацията на повече подсладени напитки със захар може да доведе до затлъстяване както при възрастни, така и при деца“, каза Foodwatch.
Икономическата асоциация на захарта (WVZ) призова дебатът да бъде обективиран и от своя страна публикува „седем факта за захарта и храненето“. „Захарта не представлява опасност за здравето, а по-скоро като хранителен компонент на балансираното хранене“, обясни генералният директор Гюнтер Тисен. Според лоби асоциацията, балансът на калориите е решаващ. Тези, които приемат повече калории, отколкото консумират, наддават на тегло. „Захарта не е угояване и следователно не е рисков фактор за цивилизационни болести“, се казва в прессъобщението. Няма смисъл да се говори за отделни съставки. Също така е под въпрос дали наказателният данък върху захарта ще постигне целта си да спести калории. Например, ако потребителите преминат към по-евтини варианти на храна, няма да се спестят калории.
Говорителят на политиката за защита на потребителите на Зелените Ниоле Майш заяви, че за повече от десет години като депутат в Бундестага „не е срещала група, която да лобира по-проницателно и подвеждащо от захарната индустрия“. Фактите ще бъдат изкривени и депутатите ще бъдат обвързани с „псевдонаучни публикации“, обясни Майш в Берлин.
Седем факти за захарта и храненето
(публикувано от асоциацията за търговия със захар):
Тези, които приемат повече калории, отколкото използват, наддават на тегло. Без значение откъде идват тези калории. Няма смисъл да се фокусирате върху една съставка, когато обсъждате затлъстяването. Защото в крайна сметка калорийният баланс определя теглото. Захарта не е угояване и следователно не е рисков фактор за цивилизационните заболявания. Трябва да спрем да говорим за отделни съставки. Самото разглеждане на калорийния баланс може ефективно да направи нещо срещу затлъстяването.
През 1985-1989 г. жените консумират средно 1838 ккал на ден. През 2005-2007 г. той е бил само 1 683 ккал. Подобно на мъжете. През 1985-1989 г. те са средно 2422 kcal. През 2005-2007 г. той беше само 2252 ккал. [1 Но днес много хора упражняват по-малко работа или свободно време. Ето защо Германското общество по хранене (DGE) от няколко години предполага, че енергийните нужди на германците са намалели.
В Германия се консумират 18 до 20 килограма домакинска захар (захароза) годишно и на човек. Това показват резултатите от Националното проучване на потреблението II (NVS II). Не всички продажби на захар са еднакви. Захарта е универсален продукт от природата. Той не се използва само като храна, но се използва и в значителна степен в нехранителния сектор. Там захарта се използва като възобновяема суровина във ферментационната индустрия, при производството на биоетанол и при производството на химически продукти.
Те не помагат в борбата срещу затлъстяването. Според проучване, поръчано от Европейската комисия, е повече от съмнително дали наказателният данък върху захарта ще постигне целта си да спести калории. Например, ако потребителите преминат към по-евтини варианти на храна, не се спестяват калории.
Опитът от чужбина - например във Франция, Дания или Мексико - не поражда предположението, че данъците са подходящо средство за предотвратяване на болести в начина на живот. Към днешна дата няма отговор на въпроса дали хората в тези страни всъщност са с по-малко наднормено тегло днес. Сигурно е само едно: наказателният данък върху захарта - както посочват от Съюза на храните, напитките и ресторантьорството (NGG) - би засегнал особено семействата в неравностойно положение. Следователно, според NGG [5, би било дискриминационно.
Няма скрита захар. Подобно на нишестето, захарта е един от въглехидратите и е посочена отделно в хранителната таблица („от която захар“). Тази информация предоставя информация за „общото съдържание на захар“ в дадена храна, независимо дали „захарта“ е добавена по време на приготвянето и производството на храна или тя естествено се съдържа в други съставки. Списъкът на съставките предоставя информация дали и ако да, кои видове захар са добавени към продукта.
Всеки, който намалява захарта в твърдите храни, трябва да я замени с други вещества. Те също така носят калории - понякога дори повече от захар. Така че по-малко захар не означава автоматично по-малко калории. Много потребители се заблуждават, че пестят калории и следователно могат да ядат повече от една храна. По-малко захар може дори да накара хората да напълнеят?
Седемте най-големи "мита за захарта"
(публикувано от Foodwatch):
Федералният министър на храните Кристиан Шмит заяви в токшоу на ARD, че "всеки има нужда от захар". Факт е: няма нужда да се включва захар като храна. Човешкият мозък се нуждае от определено количество глюкоза на ден. Въпреки това, тялото е в състояние да разгради тази глюкоза от нишестето, например, което се съдържа в хляба и тестените изделия.
"Няма причинно-следствена връзка" между консумацията на подсладени захарни безалкохолни напитки и затлъстяването, казва Икономическата асоциация за безалкохолни напитки (wafg). Това е погрешно: съществува широк научен консенсус, че увеличената консумация на подсладени със захар напитки насърчава развитието на затлъстяване - както при възрастни, така и при деца. Многобройни медицински общества споделят тази гледна точка, включително Световната здравна организация (СЗО), Британската медицинска асоциация и международното дружество за затлъстяване "Световно затлъстяване".
Хранителното лоби твърди, че продажбите на захар са постоянни от десетилетия. Следователно захарта не може да бъде основна причина за увеличаване на затлъстяването. Но това не е правилно: консумацията на домакинска захар (захароза) на глава от населението е постоянна от 30 до 35 кг годишно от около 1985 г. насам. Но тези статистически данни изключват други видове захар, включително глюкоза, чието потребление се е увеличило повече от шест пъти през последните пет десетилетия. Като цяло консумацията на захар захароза, изоглюкоза, глюкоза и мед на глава от населението се е увеличила с повече от 30 процента между 1960 и 2012 г.
Хранителното образование „дори в детска възраст“ е „най-доброто противоотрова“ срещу недохранването и последиците за здравето, според Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW). Кристоф Минхоф, генерален директор на Централната асоциация на хранителната индустрия (BLL), направи подобно изявление. Факт е: След оценка на многобройни проучвания професор Манфред Джеймс Мюлер, един от говорителите на борда на финансираната от държавата Мрежа за компетентност в областта на затлъстяването, стига до заключението, че образованието по хранене може да намали честотата на затлъстяване при деца само с един процент. „Тази стратегия се провали, нарастващият брой на хронично болните хора ясно показва това“, заключава Германският алианс по неинфекциозни болести (DANK), обединение на 17 медицински-научни специализирани организации. Вместо това той призовава за улесняване на здравословния начин на живот, например чрез промяна на доставките на храни, етикетирането или маркетинга на децата.
"Доказано е, че германците не консумират повече калории, отколкото преди", казва Гюнтер Тисен, управляващ директор на Захарната асоциация (WVZ). Данните на Организацията на ООН за прехрана (FAO) обаче показват, че приемът на калории в Германия се е увеличил значително от 60-те години на миналия век. Комисията на ЕС и Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР) също стигат до това заключение.
Данъкът върху захарта или налогът на производителя върху захаросаните напитки е лек за затлъстяване? Водещите политици казват „не“. "Опитът в други страни" показа, че "наказателните данъци върху захарта, мазнините и солените продукти или забраните няма да имат траен успех", каза Гита Коннеман, заместник-председател на парламентарната група на ХДС/ХСС. Но е точно обратното: в Мексико, Финландия, Бъркли и Франция консумацията на захарни напитки е намаляла след въвеждането на данък върху содата. В Унгария 40 процента от производителите смениха рецептите си след въвеждането на данък. Според СЗО е доказано, че 20% специален данък води до приблизително 20% спад в потреблението.
„Всеки е отговорен за собственото си здраве“, казва федералният министър на храните Кристиан Шмит. Това, което звучи логично, има уловка: Ние живеем в свят, който ви прави дебели. За нас става трудно да правим здравословен избор. Бившият генерален директор на СЗО Маргарет Чан обобщи това в реч през 2013 г .: „Нито една държава не е успяла да спре епидемията от затлъстяване във всички възрастови групи. Тук не липсва индивидуална сила на волята. Тук липсва политическа воля за справяне с голяма индустрия. "
Около една четвърт от възрастните в Германия - 23 процента от мъжете и 24 процента от жените - са с наднормено тегло (ИТМ ≥ 30), според института Робърт Кох. Затлъстяването при деца, както и при възрастни, рязко се е увеличило през последните няколко десетилетия. Това не само причинява индивидуални страдания на засегнатите, но и значителни разходи за обществото като цяло: В Германия само затлъстяването има последващи разходи от около 63 милиарда евро годишно. СЗО и ОИСР говорят за "глобална епидемия от затлъстяване". Сливане на германски специализирани дружества предупреждава за „цунами на хронични заболявания“, тъй като е доказано, че затлъстяването увеличава риска от развитие на множество хронични заболявания, включително сърдечни заболявания, диабет тип 2 и различни видове рак.