Изложба на кнедли - Баварският глобус - Бавария
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Изложба на кнедли: Баварският глобус
Храна, оръжие, мистерия - изложба в градския музей в Дегендорф е посветена на кнедли и показва история, в която трябва да се хапе. Единственото нещо, което не може да бъде ясно определено, е кнедли.
Дали кнедлът е измислен на вратата към Баварската гора е предмет на спор сред готвачите. Независимо от това, Дегендорф се нарича град с кнедли с определено право. Това се дължи не само на хвърлящия кнедли, фигура от бронзов фонтан, която привлича много погледи в стария град.
Дори и на Dumpling Express, който от време на време се търкаля в гарата. Това се дължи на финес, с който хората от Дегендорф предлагат кнедлите като културна ценност съгласно всички правила на изкуството, не само като конвенционално тестено национално ястие, но и необуздано като бисквитено ястие и пралине.
История на кнедли без ограничения
Дълго време домашната репутация на Дегендорф като град с кнедли вонеше. Непознат, който тичаше заедно, им даде прякора, защото топките на грабежа, изложени в кметството, веднага му напомниха за кнедли. Когато подигравките развиха някакъв собствен импулс, Дегендорфер се справи, като всъщност претълкува топките за изтезания като кнедли и измисли подходяща народна приказка, която да върви с нея.
Това изобразява бохемска бойна група, която някога е обсаждала града. След като някои разузнавачи бяха засипани с кнедли, докато пресичаха градската стена, те докладваха на своите воини, че населението има достатъчно храна, за да ги хвърли. След това бохемските войски се оттеглиха разочаровани. Дали се [нарича.
Легендата за кнедли Deggendorfer се разказва в почти толкова вариации, колкото има кнедли. Ако искате да ги опознаете в детайли, трябва да посетите градския музей Дегендорф сега. Там културната история на кнедлите се сервира според девиза „история, която да ухапеш“ в неизвестно досега тематично изобилие.
Хубавото е, че зрителят поглежда не само в саксии с баварски кнедли, но и във франконски и бохемски. Тъй като историята на кнедла не е обвързана с граници, където се коренят корените му, вече никой не може да каже това.
„Кнедлът се противопоставя на всяка ясна дефиниция“, обяснява Биргита Печек-Сомер, находчивата директорка на градския музей в Дегендорф. Вярно е, че човек непрекъснато го среща в кулинарната литература, без наистина да е ясно за какво говори. На много места обаче въпросът за националната идентичност не може да бъде отделен от кнедли.
Спор за произхода и природата
В старата Бавария кнедлите са били дефинирани като баварски глобус в началото, кнедли и печено свинско месо са обявени за национално ястие през 19 век, както и телешкият колбас. За разлика от бялата наденица обаче, кнедли, кнедли и кнедлик също са приети като традиционни ястия от тиролци, франконци, фотландци, тюринги и бохеми, било то кнедли от кнедли, кнедли от сервиета, кнедли от дрожди, кнедли от сливи, кнедли от черен дроб или хляб.
В случая с последното правилното име дори не е изяснено, независимо дали се нарича сега хлебни кнедли, хлебни кнедли или хлебни кнедли, Карл Валентин вече беше озадачен от това.
Изложбата в Дегендорф не може да отговори на последните въпроси за произхода и природата на кнедли. Но в замяна на това се открива гледка към немислена кулинарна вселена и ястия с невероятно богатство от разнообразие. Това е очевидно и дотолкова, доколкото кнедлите предизвикват положителни чувства у ядеца, защото с кръглата си форма имат силно чувствен аспект.
Поради тази причина не само франконският композитор на песни Волфганг Бък винаги яде две кнедли, казва Биргита Печек-Сомер. За много народи размерът на кнедлите има предимство пред вкуса, а броят на консумираните кнедли има литературно значение. Ерих Кястнер пише: "Когато хората някога говореха за храна, Петер дълго се замисляше. След това каза тихо: Понякога ям тридесет кнедли. След петнадесет кнедли той най-накрая потъна от кухненската пейка със стон." Кнедлът също подтикна цяла индустрия към върхови резултати.
Саксии за кнедли, дървени лъжици, преси за картофи, машини за рязане на кнедли с хляб, купички за кнедли и готварски книги доведоха много хора от търговията с доставчици към заплати и хляб. И както се твърди в Дегендорф, кнедли някога са били използвани в Мюнхен-Пасинг за военни цели. През 1967 г. графичният художник Хелмут Уинтър изстрелва машина за кнедли по кацащи звездни бойци, което предизвиква адски шум над къщата му. По това време цялата световна преса съобщава за стрелецът с кнедли на Pasinger.
Kloß-Knödel-Knedlik, Градски музей в Дегендорф, до 21 октомври, телефон 0991-2960555.