Излюпено през юни - твърде късно за коледното печено страница 3
Опции за темата
Търсене на тема
дисплей
Мисля, че съм чувал за ракия от оперение във връзка с угояване през 70-те.
Когато перата са толкова тесни, мокри и подредени в зала, че перата са напълно мръсни и счупени - това са наричали оперението по онова време. Тогава нормалното бяло оперение изглеждаше толкова жълто-кафяво, просто недодялано поради липсата на съоръжения за къпане.
Бих докарал вашите гъски на 4 юни малко по-рано, около 2 седмици преди останалите, и пак да ги отгледам правилно, за да можете да ги заколите по Коледа и да изпечете хубаво печено, тогава ще се получи.
И качеството, разбира се, също зависи от клането, което трябва да бъде заклано без стрес и възможно най-спокойно, без трескаво, така че аз също съм на мнение, че тези, на които се доверявате, трябва да го направят, т.е. този, в който са се хранили, трябва да ги хванат и да ги убият, за да избегнат излишен стрес да избягвате за животните и мисля, че им дължите, ако вече ги ядем, че това се прави без стрес, изключете скубането и така имате нужда от някой, който да помогне, но тогава няма значение кой го прави те са мъртви и обезкървени.
Не знам как е с теб Уте, но моите са обезглавени. Мисля, че това е най-хуманният и без стрес метод за тяхното избиване и тогава имам нужда от дъщеря ми, където тя се насочи, да я хвана и да я държа, а дъщеря ми я обезглавява, както е това с теб?
И аз не знам какво е оперението. Все още не съм имал подобно нещо.
Изправи се заради поне, мисля лично за най-лошия вид, защото това абсолютно не е подходящо за видовете и животните. Именно на това отношение искаме да противодействаме на така наречените „собственици на хоби и развъдчици на хоби“. Това отношение, колкото и кратко да е, означава абсолютен стрес за животните и следователно трябва да бъде отхвърлено.
Не можете да давате дни на живот, а повече живот на деня
Освен това е пълна глупост.
Израснах като държах гъската и никога не я обличахме, преди да бъдем заклани.
И все пак месото винаги беше отлично. Никога не е било твърде постно и със сигурност не е трудно.
Не познавам никой, който да е толкова прелъстен.
С Катя (или Силке) наистина имам впечатлението, че тя предава само неща, които някога е чувала някъде.
Съмнявам се, че тя сама отглежда животни или дори ръководи фермерски магазин. В противен случай не мога да обясня много от коментарите, които съм направил относно птицевъдството и овцевъдството.
Фактът, че месото трябва частично да отстъпи, защото в противен случай би било „гумено и пълно с сухожилия“, ми обяснява, че тя вероятно никога не е държала гъски!
P.s.: K1rin всъщност обясни доста добре ракия от оперение.
Това е резултатът, когато животните са събрани плътно в плевнята (трябва да бъде ограничена свободата им на движение).
В допълнение към функциите, споменати по отношение на оперението, кожата също се зачервява и трупът изглежда напълно грозен.
Следователно, в свой собствен интерес, моля, изхвърлете това безсмислено известие веднага, когато станете!
Променено от hьhnerleiter (03.07.2013 в 14:33)
@ hьhnerleiter,
Значи дори не знаете разликата между 16-седмична гъска за угояване и гъска за късно угояване? В по-големите ферми за угояване, мисля, че гъските обикновено никога не остават живи по-дълго от 16 седмици. Няма зона за паша, но няма достатъчно трева. Също така има само един вид гъски, които са специално отгледани за угояване. И аз също ги имам.
Така че определено бих я напълнил бързо, ако исках - но не искам. Можете да го запазите както обикновено. Мога да го направя и с юнските си гъски (те със сигурност все още имат "мастгена" там!)
Ние също така държим нашите гъски за повече от 16 седмици!
Първоначалният ви въпрос обаче беше дали ще приготвите гъските за клане до Коледа.
Исках да ви кажа, че за вашите гъски не е късно, тъй като гъските обикновено се колят след 16 седмици.
И аз така мисля сега. Нямам нищо против угояване на гъски на възраст от 16 седмици, в края на краищата купувам и пилета с угоени пилета (каквото и да означава това). Не можете да отглеждате всеки добитък толкова широко, колкото повечето от тях правят тук (аз също).
Когато отворих темата, не знаех, че познатият, който би могъл да получи тези 4 грега, ги храни толкова „пестеливо“, че тези гъски определено нямаше да го направят. Сега съм си спестил заяждането и предпочитам да я храня сам.Ще попитам тази жена как иначе е държала своите гъски (купени, когато е била на 3 седмици) до Коледа. Както вече написахте, единственото нещо, от което няма да се наситите, е тревата.
Аз самият никога не съм имал собствено потомство, само от тази година. Иначе винаги купувах такива 3 седмични гела през април.
Но една книга не съдържа всичко, което искате да знаете, а някои хора имат добър опит и съвети.
Сега отново не съм малко по-умен
LG Ute
това, което пишете, е просто погрешно.
Моите гъски тичат на пасището малко преди Коледа, не са в конюшни и не се карат с угоени фуражи, а месото им е толкова крехко и фино мраморно, а има и достатъчно за свинска мас.
Гъските, които са заклани преди първата си година от живота, са/не са жилави, независимо дали пасат или угояват гъска. И те отслабват малко.
Чистата гъска от свободно отглеждане няма нито колебливо месо, нито твърде малко мазнини, а случаят е точно обратният.
Трябва да направите малко повече изследвания за отглеждането на гъски, преди да пишете глупости.
Променено от conny (07.07.2013 г. в 17:24)
Не можете да давате дни на живот, а повече живот на деня
Благодаря Кони, имам същото прозрение като теб.
Отлагането на гъски за угояване е нещо излишно. Според мен чистият въздух и зимното слънце правят много повече вкус от угояването.
Мускулът, който се разпада, става жилав - но всеки лекар, добър месар и готвач също знае това. Ако на сухожилията има мастни натрупвания, тогава вероятно е въпрос на вкус дали предпочитате да ядете подобно нещо или не.
Гъските ми работят безплатно през цялата година и не ми се налага, когато наближи времето за клане.