Излива се от опашката на реката
Желирана риба - ястие, обичано от мнозина. От костура на реката се оказва специален.
съставки
Пипер пипер пипер - на вкус
Процесът на готвене
Желирана риба - вкусно, нискокалорично, бързо готвене ястие. За богато, ароматно и вкусно ястие ще отговаря на река. Месото от костур е деликатно, бяло, постно и приятно на вкус.
Супата, направена от ягоди и зеленчуци, се оказва прозрачна и богата. Но дори и да е мътно (силно или продължително кипене), може да бъде победено чрез добавяне на разбит пилешки протеин към горещия бульон. След това трябва да се остави за 2-3 минути и да се прецеди през фино сито или няколко слоя тъкан марля.
Пригответе всички необходими съставки за желетата на речните черупки.
Изплакнете рибата, почистете люспите, отстранете вътрешността, хрилете и отново измийте добре. Процесът на скарификация не е бърз и болезнен. За да се почисти костурът по-лесно и бързо, той трябва да се изгори с преварена вода. След това трябва да отрежете главата и опашката. Опашките могат да бъдат изхвърлени, но за приготвянето на бульона ще са необходими глави.
Налейте вода в купата и оставете да заври. Поставете в него обелени и нарязани моркови, лук и дафинови листа. След 5-7 минути сложете рибните глави. Добавете сол и земя на вкус и продължете да готвите 10-15 минути. Прецедете бульона през фино сито, всички сварени компоненти се изхвърлят - те са изпълнили ролята си в перфектното приготвяне на желатиновата вода.
200 мл бистър бульон бистър, за да се излее, за да се разтвори желатина и да се остави да се върне на огъня. След като заври, сложете костура. Варете на тих огън 20-30 минути.
Изсипете желатиновия студен рибен бульон и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
Вземете добре приготвена риба. Отделете месото от костите и ги поставете в подготвена купа.
Нагоре с тънки резенчета накълцан лимон. Разтопете желатина с бульона и изсипете рибата. По желание добавете стрък копър, магданоз или розмарин. Приберете съда в хладилника, докато се охлади напълно.
Невероятно вкусни сладкиши от речен костур могат лесно да засенчат празничната маса, а не деликатес.
Сервирайте като основно ястие или като студена закуска.