ИЗКУСТВЕНИ ПОДСЛАДИТЕЛИ Ползи или рискове Servus Expert
Изкуствени подсладители: ползи или рискове Подсладителите са химични съединения, които подслаждат храни, като захар. Но те са 30-13000 пъти по-сладки от трапезната захар (захароза).
Всеки грам обикновена захар носи 4 калории, докато 1 г изкуствен подсладител има почти нула калории. Опровергава се хипотезата, че изкуствените подсладители са отговорни за причиняването на рак. Но това не означава, че те могат да се използват без риск.
Сладкият вкус предизвиква пристрастяване. Скорошно проучване твърди, че ефектът върху мозъка е подобен на кокаина и опиоидите.
В същото време една от най-често срещаните диетични препоръки е намаляване на консумацията на захар.
Изкуствените подсладители или заместителите на захарта се използват широко в различни диетични продукти като алтернатива на захарта.
Администрацията по храните и лекарствата (FDA) одобри, без риск, следното:
ацесулфам-К (Е 950)
стевия (rebiana)
Екстракт от плодове за размахване
Към тях се добавят: цикламат използвани в над 50 страни (не в САЩ) и alitame, одобрен в Южна Америка, Китай и Австралия.
Изкуствени подсладители: ползи или рискове?
Изкуствени подсладители. Предполагаеми ползи
Те се използват широко от населението, защото вярва се, че намаляват апетита и по този начин водят до загуба на тегло и подобряване на сърдечно-съдовия риск и метаболизма.
Особено хората с диабет използват този вид подсладител. Но употребата им се е увеличила във всички категории население (възрастни и деца, слаби и затлъстели, диабетици или не) поради маркетинговите политики и рекламирането на ползите за здравето.
Изкуствени подсладители. Ползи или рискове? Какво казват изследователите?
Колоезденето беше забранено през 1970 г. поради предположението, че това би причинило рак. Подозрението не беше напълно потвърдено. Беше забелязано, че само при висока консумация (повече от 1600 mg/ден) може да причини рак на пикочния мехур.
Някои изследвания (2009-2012) от Великобритания, който последва 11-12 години консумацията на изкуствени подсладители в различни групи от населението, те стигнаха до извода, че 2 или повече диетични напитки (безалкохолни напитки) на ден увеличават риска от коронарна болест на сърцето и хронична бъбречна болест.
Те носят много малко калории, но не е открита полза за затлъстелите защото увеличава изкушението да ядете повече, за да компенсирате калорийния дефицит. Хората консумират по-големи количества храни с изкуствени подсладители погрешно вярвайки, че ако са без захар, те са „здрави“.
Проучване, включващо деца, установи връзка между пиенето на сладки напитки и наддаването на тегло.
Проучване, което включва почти 60 000 бременни жени които консумираха продукти с изкуствени подсладители, заключиха връзка между тази консумация и преждевременно раждане.
Изкуствените подсладители се считат за причинители мигрена при хора, които имат този тип хронично главоболие.
Когато подсладителите са АБСОЛЮТНО ЗАБРАНЕНИ?
Правилно ръководство за хранително поведение
Повечето от предполагаемите предимства на изкуствените подсладители НЕ са потвърдени на практика. Употребата им е добре да се ръководи от диетолог-диетолог, който може да прецени доколко е добре да ги използваме без риск, в зависимост от заболяванията, които имаме.
Диабетиците трябва да ги използват само в минимално допустимите количества.
Консумация на напитки с изкуствени подсладители или с обикновена захар, увеличава риска от развитие на диабет тип 2.
Консумацията само на една напитка с изкуствени подсладители на ден доведе до увеличаване на риска от хипертония при жените. Установено е, че постоянната ежедневна консумация на такива напитки причинява съдови проблеми, подобни на тези, причинени от сладки напитки.
Наддаване на тегло и затлъстяване са значително по-високи при тези, които постоянно консумират изкуствено подсладени напитки.
Безалкохолните напитки увеличават риска от метаболитен синдром 2 пъти в сравнение с потребителите. Метаболитен синдром асоциира: хипертония + висока кръвна захар + повишени мазнини на кръста + висок холестерол.
Изкуствени подсладители: ползи или рискове?
НЕ няма да се използва изобщо за деца под 2 години и минимум/изобщо за по-големи деца
Те ще бъдат ограничени до минимум/изобщо не за бременни или кърмещи жени
НЕ няма да се използва изобщо/ще бъде ограничено до минимум за хора с мигрена или епилепсия
НЕ захарин, захароза или цикламатни продукти изобщо не трябва да се използват
Поради високата подсладителна способност на изкуствените подсладители, това, което е подсладено с обикновена захар, ни се струва неподсладено; това ще доведе до увеличаване на общата консумация на храна и следователно до качване на тегло
Обикновена захар остава най-добрият избор; консумация a 6 чаени лъжички/на ден за жени и 9 чаени лъжички/ден за мъжете е оптимално. Ако искаме да намалим консумацията на захар, добре е да знаем под кои имена тя е скрита на етикетите.
Можем да изберем естествени подсладители:
-мед - подслажда, но има и антибактериални свойства
-кленов сироп - подслажда и има високо съдържание на антиоксиданти
-канела - идеална за подслаждане на кафе или като добавка към мляко/кисело мляко вечер и сутрин
-сироп от кафяв ориз - с повече хранителни вещества
Идеално е да изберете пресни плодове, консумирани като такива, в диети, които имат здравословни принципи
Изкуствени подсладители НЕ те са решението на проблемите, които имаме с теглото.
Източник: Вестник на Академията по хранене и диететика:Консумация на нискокалорични подсладители сред деца и възрастни в САЩ , 2017 г., щатиАрун Шарма и всички - „Изкуствени подсладители като заместител на захарта: Наистина ли са безопасни? - PubMed - 2016; Гай Фагераци и всички - „Консумация на изкуствено подсладени и захарни напитки и инцидент тип 2 диабет“ - Американски вестник по клинично хранене - 2013