Изкуствени подсладители - колко са полезни за здравето
Изкуствени подсладители - плюсове и минуси
Когато започнем диета или трябва да спазваме диета, една от най-важните стъпки е да се откажем от захарта.
Всички знаем: яденето на сладкиши и сладки напитки затруднява постигането на целите ни за отслабване.
И все пак, тялото ни се нуждае от сладко, има нужда от захар.
Тук идват изкуствените подсладители, известни още като „фалшиви захари“.
Какво представляват изкуствените подсладители
Изкуствените подсладители или заместителите на захарта са химикали, добавяни към някои храни и напитки, за да се получи сладък вкус.
Често ги наричат „интензивни подсладители“, защото имат вкус, подобен на трапезната захар, но до няколко хиляди пъти по-сладки.
Поради това свойство, въпреки че някои изкуствени подсладители съдържат калории, количеството, необходимо за подслаждане на продуктите, е толкова малко, че почти не достига калории.
Изкуствените подсладители ни позволяват да се наслаждаваме на сладко, без страх от натрупване на калории, излишни килограми.
Изкуствените подсладители се намират в хиляди преработени храни. Но те най-често се използват за подслаждане на безалкохолни напитки, диетични напитки, бонбони, дъвки, кисело мляко, десерти, подправки.
Те се намират също в печени изделия, сладолед, лекарства и дори паста за зъби.
Изкуствените подсладители ви карат да наддавате?
Изследванията са непоследователни, когато става въпрос за оценка на възможните ползи за здравето от изкуствени подсладители.
От една страна, когато се използва като заместител на захарта, например в диетичния сок, ниският прием на калории може да помогне при загуба на тегло или поддържане.
От друга страна, много внимателно разработени проучвания показват, че използването на изкуствени подсладители насърчава наддаването на тегло или изобщо не прави разлика.
Изглежда, че зависи от това как се използват продуктите и дали човекът компенсира калориите от други части на диетата.
Откъде идва проблемът?
Изкуствените подсладители са склонни да заблуждават мозъка.
Мозъкът реагира, когато рецепторите на езика се чувстват сладки. Така че, когато ядете захар или нещо, което харесвате, мозъкът изпраща сигнали до тялото, изчаквайки за натоварване със захар.
Панкреасът започва да отделя инсулин, за да преработи захарта, която идва.
Но какво се случва, когато захарта не идва?
Освободеният инсулин има ролята да понижава нивото на кръвната захар в кръвта.
Но изкуствените подсладители не съдържат захар и тогава отделеният инсулин понижава нивото на съществуващата захар. По този начин тя ще намалее дори по-ниско от преди, което ще ви накара да се чувствате гладни, раздразнителни, слаби и без енергия.
По този начин тялото ще си помисли, че ще получи тези калории, стимулирайки апетита/ситостта в мозъка, но ще ги обърка по пътя.
И така ще искате да ядете повече и всъщност ще натрупате повече калории, отколкото ако сте консумирали захар.
И по този начин изкуствените подсладители сами могат да доведат до напълняване.
Можете да консумирате неограничени изкуствени подсладители?
Повечето от нас имат впечатлението, че докато изкуствените подсладители са „без захар“, можем да консумираме колкото искаме, без ограничение.
Но този манталитет води до преяждане и следователно наддаване на тегло.
ХРАНИТЕ, ПОДСЛАДЕНИ С ИЗКУСТВЕНИ ПОДСЛАДИТЕЛИ, НЕ ВИНАГИ СА КАЛОРИИ.
Някои скорошни данни показват, че изкуствените подсладители имат пряк и независим отрицателен ефект върху глюкозния толеранс.
С други думи, самата „фалшива захар“ изглежда има отрицателен ефект върху начина, по който тялото обработва храната, която консумира, в енергия.
Така че за хората в риск от диабет или които имат проблеми с регулирането на кръвната захар, изкуствените подсладители могат да навредят повече, отколкото да помогнат.
Прочетете също: Бърза диета с лимонада губи килограм на ден
Има 6 основни изкуствени подсладители
Те могат да се консумират като такива или да се добавят към храната.
САКАРИН
Органично съединение, открито случайно, захарин той е 300 пъти по-сладък от захарта.
захарин е топлоустойчив продукт, който не губи свойствата си, когато се използва за печене.
аспартам
Съставен главно от две аминокиселини, аспартам той е подсладител 180 пъти по-сладък от захарта.
аспартам не се препоръчва да се използва при високи температури. При нагряване се разлага и губи сладкия си вкус. Може да се добавя към рецепти след приготвянето им при високи температури.
АКЕСУЛФАМ КАЛИЙ (АСЕСУЛФАМ К)
Ацесулфам калий е част от изкуствените подсладители, които откриваме в дъвките, нискокалорични сиропи, незабавни пудинги.
Ацесулфам калий От много години се използва като изкуствен подсладител, добавян към храната.
Той е около 200 пъти по-сладък от захарта и може да се добавя към рецепти, които изискват печене, без да губи свойствата си.
сукралоза
сукралоза В момента е най-продаваният некалоричен подсладител.
Той е около 600 пъти по-сладък от захарта и се получава в лабораторията от захар. Поради тази причина има текстура и външен вид, подобен на захарта.
сукралоза това е основно захарна молекула, с малко кислород и водород, заместена с хлорни атоми. Тялото не абсорбира свързаните с хлор захарни вериги, така че в голяма степен се елиминира от тялото.
сукралоза има термоустойчивост и може да се използва за печене.
Неотам
Изкуствен подсладител, който е 8000 пъти по-сладък от захарта.
Неотам Използва се главно като подобрител на вкуса и в някои мигновени смеси от напитки и храни с ниско съдържание на въглехидрати.
ЗАХАРНИ АЛКОХОЛИ
Тези подсладители се получават от химически променени растителни въглехидрати.
Захарни алкохоли не са без калории, но се усвояват слабо. Те могат да имат слабително действие, особено когато се консумират в големи количества.
Те се намират в голямо разнообразие от храни, особено бонбони и продукти, обозначени като безопасни за хора с диабет.
търпение
Стевия по-скоро е естествен подсладител, а не изкуствен.
Но тук го споменаваме, защото попада в безкалорични подсладители и се използва по същия начин като изкуствените.
Естествен растителен екстракт, стевия изглежда има най-малко странични ефекти и рискове от всички нехранителни подсладители.
Той е любимият подсладител на диетолозите и хората, които се грижат за здравето.
Следователно е здравословно да се консумират изкуствени подсладители?
Ако сте обикновено здрав човек без диабет, грижете се за диетата си и искате да отслабнете или да се поддържате, стратегическата консумация на изкуствени подсладители може да бъде от полза за вас.
Добре е да подсладите чаша кафе или чай. Или от време на време да задоволите нуждата си от сладкиши чрез десерт на основата на изкуствени подсладители, но без прекомерна употреба.
Прекомерната консумация, както и всяко превишаване на ограниченията, може да има вредни ефекти.
Можете да го намерите в нашия онлайн магазин
- Хранителни добавки, които ви помагат да отслабнете: