Изкуствени подсладители и рак - ефектът на заместителите на захарта върху развитието на рак
Изкуствените подсладители, наричани още заместители на захарта, са вещества, които се използват вместо захароза (трапезна захар) за подслаждане на храни и напитки. Тъй като изкуствените подсладители са в пъти по-сладки от трапезната захар, са необходими по-ниски количества, за да се създаде същото ниво на сладост.
Поправката за хранителните добавки към Закона за храните, лекарствата и козметиката, приета от Конгреса през 1958 г., изисква одобрение от FDA за хранителни добавки, включително изкуствени подсладители, преди те да могат да бъдат представени за продажба в Съединените щати. Това законодателство обаче не се прилага за продукти, които „обикновено се считат за безопасни“. Такива продукти не изискват одобрение от FDA преди продажба.
Има ли връзка между изкуствените подсладители и рака?
Въпроси относно изкуствените подсладители и рака възникнаха, когато ранните изследвания показаха, че цикламатът, комбиниран със захарин, причинява рак на пикочния мехур при лабораторни животни.
Резултатите от последващи проучвания за канцерогенност (изследвания, които изследват дали дадено вещество може да причини рак) на тези подсладители не предоставят ясни доказателства за тяхната връзка с рака при хората. По същия начин проучванията върху други одобрени от FDA подсладители не показват ясни доказателства за връзка с рак при хората.
И така, какви изследвания показват възможна връзка между специфични изкуствени подсладители и рак?
Проучвания върху лабораторни плъхове в началото на 70-те години показват връзка между захарина и развитието на рак на пикочния мехур. Поради тази причина Конгресът упълномощи допълнителни изследвания върху захарина и изисква всички храни, съдържащи захарин, да носят следния предупредителен етикет: „Използването на този продукт може да е опасно за вашето здраве. Този продукт съдържа захарин, за който е доказано, че причинява рак при лабораторни животни. ".
Последващи проучвания при плъхове показват повишена честота на рак на пикочния мехур от високи дози захарин, особено при мъжки плъхове. Въпреки това, механистични проучвания (проучвания, които изучават как дадено вещество действа в тялото) показват, че тези резултати се отнасят само за плъхове.
Проучванията в областта на човешката епидемиология (проучвания на модели, причини и контрол на заболяванията при популации от хора) не показват убедителни доказателства, че захаринът е свързан с честотата на рак на пикочния мехур.