ИЗКУСТВЕН ОЧАР С ШАМПАНСКИ САБАЙОН И ПЪРЖЕНИ ЖИРОЛИ - Croqdelice

ИЗКУСТВЕН ОЧАР С ШАМПАНСКИ САБАЙОН И ПЪРЖЕНИ ЖИЛОРИ

Арктическият кар е риба, която живее в студени планински езера,

висок, с широка уста, сиво-зелен гръб, изпъстрен с бледи петна

заоблен и оранжев корем.

Това е една от най-добрите сладководни риби, тя може да тежи до

8 кг (80 см дължина).

"Фонтановата сьомга" също е въглен, внесен от Канада

в края на 19 век също е по-малък от арктическия кар

много деликатен.

очар

За двама души:

- 1 арктически char от 1,5 kg или 2 char от приблизително 750 gr

- 10 cl шампанско

- 10 cl прясна сметана

- 4 жълтъка

- 30 гр. Масло