Диетата отслабва с внимание, яжте съзнателно без йо-йо ефекта - DER SPIEGEL
Наслаждавайте се с внимание: Яжте много съзнателно, парче по парче
Един ден Джулия Болвайн взе решение: "Ще спра да се бия със себе си." Тя вече не искаше да прави диети, да брои калории или да обръща внимание на мастните киселини и въглехидратите. Диетите не работят, смята тя днес.
33-годишният Болвайн е екотрофолог и е основал „Институт за внимателно хранене“ с колеги. Причината за йо-йо ефекта, който връща килограмите обратно в ханша, е от тяхна гледна точка стресът, който диетата означава за мозъка. Отдавна се обсъжда връзката между стреса и теглото, като особено важна роля играе хормонът кортизол. „Самото принуждаване да спазваш правило като диета създава стрес“, смята Болвайн.
Освен това апетитът се подхранва от най-силните центрове за удоволствие и фрустрация в мозъка. Диетите почти винаги са обречени на провал, защото дори желязната воля срещу невронната сила на емоционалните центрове не работи, пише SPIEGEL в началото на 2013 г. в статията на корицата "Дебел чрез стрес".
Болвайн разчита на внимателност, вместо на строги забрани. Идвайки от будистката медитация, това означава съзнателно преживяване на моменти и слушане на вътрешните си емоции. Но килограмите всъщност могат просто да бъдат медитирани?
Яжте това, което тялото иска
Резултатите на учените от Калифорнийския университет поне сочат в тази посока. Малкото им проучване с 47 души с наднормено тегло показа: онези жени, които са медитирали в допълнение към здравословната диета, са намалили повече теглото си и са понижили нивата на стресовия хормон кортизол в кръвта си след девет седмици, отколкото контролната група без упражнения за внимание.
Подходът на вниманието първоначално звучи парадоксално за неспециалистите: Според Болвайн всеки, който иска да промени теглото си, трябва първо да се сбогува с желанието за промени. „Отпускането помага да се отървете от теглото.“ Внимателността трябва да се обърне към основното доверие, според което тялото знае от какво се нуждае. Ако жадувате за винерен шницел, можете да го изядете - вероятно се нуждаете от протеин по-спешно от зеленчук. „Трябва да укрепим интуицията си“, казва Болвайн. Според нея диетите предотвратяват тази компетентност.
Ако искате да се научите да се храните внимателно, можете да го тренирате. Простите упражнения имат за цел да повишат осведомеността за храната в чинията, вместо да я поглъщат. Какъв цвят и форма са зеленчуците? Как мирише моето ястие? Кое прилагателно би могло да опише вкуса на гъбите?
Внимателността започва още преди действителното хранене
В просто упражнение тези, които искат да отслабнат, трябва да оставят нож и вилица настрана след всяка хапка, докато храната тръгне към стомаха. Технологията трябва да спомогне за забавяне на храненето, обяснява Болвайн. Независимо от това, вниманието не означава „да правиш всичко много бавно“, то има много повече общо с удоволствието и чувствеността.
Следователно Болвайн препоръчва да се добавя бележка към всяко хранене: Има ли вкус? Тогава вероятно също е биологично правилно, така че предположението. Друг съвет е да купувате висококачествени продукти - парче шоколад за четири евро е по-осъзнато и по-приятно, казва Болвайн.
Внимателността започва с избора - и съзнателното вземане на решение какво да се яде. В известен смисъл трябва отново да контролирате храната си, без да останете впечатлени от изкусителни промоционални предложения. Освен това обучението трябва да разкрива и капани. „Дистанционно контролирано хранене“ пред телевизора или компютъра, „многозадачност“, разговори или дори спорове по време на хранене са неблагоприятни. Храненето в столовата също може да бъде вредно: много хора не могат да се отпуснат достатъчно близо до офиса и проблемите с работата.
Професор Майкъл Махт, психолог от университета във Вюрцбург, е изследвал „Емоция и хранително поведение“ и също е имал положителни преживявания с внимателност. Дори ако основната цел не беше да отслабнете, участниците в проучването контролираха своите хранителни режими, които често бяха разочароващи, с по-съзнателен подход. Всеки, който познава този модел, може да създаде индивидуални правила „ако-тогава“ и, например, да яде нещо здравословно, когато възникне фрустрация.
Всичко просто езотерично?
Джулия Болвайн знае, че някои експерти са скептични и се усмихват на вниманието като езотерично. Диетите работят чрез дългосрочно намаляване на калориите, мазнините и въглехидратите и често са научно разбираеми. За да загуби един килограм телесни мазнини, тялото трябва да спести 7000 килокалории.
Болвайн не отрича тези факти, но вижда проблема с йо-йо ефекта. Например, проучване на Обществото за потребителски изследвания през 2012 г. стигна до заключението, че 73 процента от жените годишно след диета са също толкова тежки, колкото преди, някои дори по-тежки. Това говори в полза на изпробването на методи като внимателност.
Критиците критикуват и факта, че вниманието не диктува какво може да се яде. По принцип бързата храна също може да се яде внимателно. Осъзнаването на това, което е полезно за вас, също може да се комбинира с диета и упражнения. Наднорменото тегло често изразява и други неща, като глад за живот и липса на любов, казва Болуайн. Тя вярва: "Дори ако внимателността не ми дава гаранция за отслабване - това ми дава вътрешно удовлетворение, което никоя програма за отслабване не може да осигури."