ИЗКЛЮЧИТЕЛНИ ВЪРТУИ

ИЗКЛЮЧИТЕЛНИ ВЪРТУИ
ЧАЙ

Тази статия на Филип Сионе послужи като отправна точка за една от главите на книгата „La dietétique du Tao“.

Чаят е може би една от най-удивителните напитки в света. Това е втората най-консумирана напитка в света след водата. Между черни, зелени, бели, полуферментирали, пушени, ароматизирани, компресирани чайове се изчислява, че повече от 3000 броя на сортовете чай. Но всъщност всички без изключение произхождат от едно и също растение: Камелия Синенсис. Произходът му е китайски, а не индийски, както твърде често се смята.

Много по-малко токсично и много по-здравословно от кафето, трябва да знаете как да го използвате, за да избегнете някои от тези неудобства. Първо ще представим чая според китайската диета и след това ще подходим към него по по-западен начин, за да се опитаме да направим изводи за неговите предимства, недостатъци и как да консумираме тази прекрасна напитка.

Според китайската диетология
Тези, които не са запознати с терминологията на китайската медицина, не трябва да се притесняват, втората част ще бъде много достъпна. По времето на четенето обаче сме убедени, че повечето понятия ще бъдат разбрани

Вкусове и природа
- Горчиво, сладко, прясно

Получатели меридиани
- Сърце, черен дроб, стомах, пикочен мехур, дебело черво

Функции
Изяснява главата и очите
Изяснява топлината, премахва възбудата
Разсейва стагнацията на храната
Намалява вредата от излишния алкохол
Насърчава диурезата
Спрете диарията
Разтваря храчките

Показания (всяко е свързано с функцията на един и същ номер)
1. А) Главоболие, зачервени и болезнени очи, замъглено зрение поради топлина на вятъра, например при сенна хрема. Б) Хиперсомния, психическо объркване.
2. Жажда, безпокойство поради фебрилно заболяване, поради гореща вълна.
3. Гадене, загуба на апетит, смъртоносна оригване, епигастрално и коремно разтягане и болка поради застой на храна, особено от животински мазнини и растителни масла.
4. Тежка замаяност, главоболие, гадене поради твърде много алкохол.
5. Дизурия, олигурия, уродиния, тъмна и оскъдна урина, странгурия Топлина поради влага-топлина върху пикочния мехур.
6. Диария поради влага-топлина.
7. Кашлица с обилни храчки.
8. Херпес зостер.

Използва
* Чаят се консумира като запарка.
* Средната консумация, за да се възползвате от терапевтичните свойства на чая, е 5 до 10 g на ден.
* За да имате антидиарейно действие, трябва да изпиете много концентрирана, много горчива запарка: 10 г чаени листа, сварени в 200 мл вряща вода, на слаб огън, за да се получи много силен чай. Да се пие от 3 до 4 пъти през деня.
* Смелете листа от чай и разтворете праха, получен в много силен чай. Нанасяйте външно върху херпес зостер 2 до 3 пъти на ден.
* Пиенето на 2 до 5 ml 3 до 4 пъти на ден много силен чай (кипене на чаените листа на слаб огън) може да излекува остър или хроничен ентерит.
* Казва се също, че чаят прави очите по-ясни и по-ярки.

„С горчив вкус, чаят помага на ума, бори се с умората, стимулира тялото, намалява теглото, стимулира зрението“ Шен Нонг Бен Цао Дзин (Първи медицински материал от китайската фармакопея - около 1 век от н.е. - династия Хан).

Според съвременните научни изследвания

Среден състав:
За 100 грама сушен зелен чай имаме приблизително:
* Витамин С: 300 mg
* Витамин Е: 100 mg
* Витамин B: 11 mg
* Бетакаротен (провитамин А): 15 mg
* Полифеноли (антиоксиданти): 35%
* Хлорофил: 1%
* Кофеин: 3%

Трябва да се отбележи, че черните, полуферментирали или пушени чайове имат много по-ниско съдържание на витамини и полифеноли, отколкото тези на зелени чайове или бели чайове, които са претърпели малка обработка. По отношение на витамин С, който е крехък към топлината, можем дори да помислим за почти нулевото му съдържание в черните чайове. (Тук отново намираме понятието Jing, което не поддържа трансформации).

Полезни ефекти върху здравето на чая:
Голяма част от последните изследвания в целия западен свят ясно показват фантастичните ползи за здравето от чая. Всъщност чаените листа съдържат значителни количества определени антиоксидантни вещества (полифеноли, флавоноиди), които действат срещу свободните радикали и предпазват клетките ни от ежедневни атаки. Това високо съдържание на антиоксиданти е сравнима и надвишава дори зеленчуците и плодовете, богати на полифеноли. Научното списание Free Radical Research (САЩ) публикува в своя том 30 през февруари 1999 г. проучване, сравняващо антиоксидантния ефект на някои вещества. Получават се следните заключения:

2 чаши чай
=
7 чаши портокалов сок
=
20 чаши ябълков сок
=
6 ябълки
=
3,5 чаши сок от касис

Друго проучване на университета в Бостън Тъфтс измерва антиоксидантния ефект на чая, като го сравнява с 22 други зеленчука, включително броколи, царевица, лук, чесън и моркови. Върху тези двадесет и два зеленчука излезе чай. Това изследване също така посочи, че чаят има превъзходна способност да абсорбира свободните радикали. Трябва да се отбележи, че 85% от антиоксидантите в чая се отделят през първите 3 до 5 минути от запарването. След обикновена чаша чай тялото ще се възползва от силната антиоксидантна активност в рамките на два до три часа. Тази антиоксидантна сила на чая е четири пъти по-мощна от витамин С. Една от тези съставки, Галат епигалокатехол-3 (EGCG), е 200 пъти по-голяма от антиоксидантните свойства на витамин Е !

Свободните радикали са вещества, които увреждат нашите клетки. Учените обаче все повече се съгласяват, че тези лезии са причина за някои видове рак, сърдечно-съдови заболявания и инсулти. Това би обяснило многобройните наблюдения и изследвания, извършени през последните двадесет години в Китай, Япония, САЩ, Холандия, Великобритания, Канада и др. които потвърждават терапевтичните добродетели на чая. Сега можем да кажем със сигурност, че редовната консумация на чай намалява риска от:

* Сърдечно-съдови заболявания (профилактика на инфаркти и тромбози). Чаят леко стимулира сърцето, омекотява стените на кръвоносните съдове, помага за предотвратяване на артериосклероза, предотвратява образуването на кръвни съсиреци