Изявление на ООН Вегетарианската диета може да премахне глада
Споделя това:
Наред с други данни, бюлетинът твърди, че единственият начин за значително намаляване на въздействието върху околната среда е драстичната промяна на глобалната диета чрез отказ от животински продукти.
Професор Едгар Хертуич посочва, че производството на животински продукти причинява повече щети, отколкото производството на строителни материали като цимент, пластмаса или метали. Биомасата и животинските култури са толкова вредни, колкото и изгарянето на изкопаеми горива.
Бюлетинът също така уточнява, че производството на месо и млечни продукти представлява почти 70% от световното потребление на сладка вода, т.е. 38% от общата земя и 19% от глобалните емисии на парникови газове.
Смята се, че до 2050 г. населението ще достигне 9,1 милиарда души. Според изследване на Програмата на ООН за околната среда, при този темп на продължаване на диета, богата на месо и млечни продукти, ресурсите ще бъдат изчерпани дотогава.
Ползите от вегетарианската диета
Приемането на вегетарианска диета е отговорен начин за поддържане на вашето здраве и физическа форма. Този тип диета се основава на голямо разнообразие от пълнещи храни, които са вкусни и здравословни. Вегетарианците избягват месото и рибата. Тези, които включват в диетата си млечни продукти и яйца, се наричат ово-лакто-вегетарианци. Веганите (започват да раждат вегетарианци) изобщо не ядат месо, риба, яйца или млечни продукти. Въпреки че ово-лакто-вегетарианците са най-многобройни, веган диетите са най-подходящи, защото значително намаляват рисковете от здравословни проблеми.
Ето някои от предимствата на този тип диета:1. Здраво сърце. Вегетарианците имат много по-ниско ниво на холестерол от хората, които ядат месо, като сърдечните заболявания са много редки сред вегетарианците. Това е така, защото вегетарианските храни обикновено съдържат малко наситени мазнини и почти не съдържат холестерол, който се съдържа главно в месните продукти, млечните продукти и яйцата.
2. Ниско кръвно налягане. Внушителен брой проучвания (някои от 20-те години на миналия век) показват, че вегетарианците имат много по-добро и по-балансирано кръвно налягане от хората на диета с високо съдържание на месо. Също така, вегетарианската диета носи още едно предимство - намаляване на количеството натрий, погълнат от храната. Вегетарианският начин на живот с физическа активност и спорт може да замести хапчетата за кръвно налягане.
3. Контролира диабета. Последните медицински изследвания показват, че диета, богата на сложни въглехидрати (намира се изключително в храни от растителен произход) и с ниско съдържание на мазнини, е най-добрият метод за балансирано хранене и подходящ за хора, на които е поставена диагноза диабет. В случай на инсулинозависими диабетици, вегетарианската диета може да намали нуждата от инсулин (по отношение на препоръчителната доза).
4. Предотвратява рак. Проучвания, проведени върху групи вегетарианци, показват, че смъртността е по-ниска сред тези, които са възприели този начин на живот. Също така честотата на рака на гърдата е много по-ниска в страните, където хората обикновено консумират растителни продукти.
Защо вегетарианските диети ни предпазват от рак?
На първо място, вегетарианските храни съдържат по-малко мазнини и имат повече фибри, отколкото диетите, които съдържат много месо. Например, вегетарианците обикновено консумират повече бета-каротин, който помага за предотвратяване на рак на белия дроб. Освен това, друго проучване показва, че естествените захари в млечните продукти могат да увеличат риска от рак на яйчниците при жените. Все още не са известни всички ползи от вегетарианската диета в борбата с рака, но проучвания и изследвания все още се правят. Например изследователите все още не са сигурни защо вегетарианците имат повече от една бела кръвна клетка - някои от тях, наречени „клетки убийци“, клетки, които са в състояние да търсят и унищожават раковите клетки в тялото.
Връзката с калция
За вегетарианците вероятността от развитие на камъни в жлъчката или камъни в бъбреците е много по-малка. Освен това вегетарианците могат да имат по-малък риск да страдат от остеопороза, тъй като консумират много малко или никакъв животински протеин. Високата консумация на животински протеини увеличава загубата на калций от костите. Замяната на животински и растителни продукти намалява тези загуби на калций, което улеснява остеопорозата.