Изяден мухъл Това се случва, когато ядете плесен
Мухълът може да се разпространява не само в банята или мазето. Също Мухълът може да се образува върху и в храната - ясна индикация, че храната вече не е годна за консумация. Но от време на време също пренебрегваме плесените в храната си. Какво се случва с тялото, ако случайно изядем плесента? Това има последици за здравето?
Мухълът е всичко друго, но не смилаем за хората. Симптомите след консумация често са стомашен дискомфорт, гадене или диария. Но в дългосрочен план последиците са много по-лоши, като рак. Можете да разберете колко вредно може да бъде мухълът за хранене в нашата статия.
Мухъл: Ето колко опасно е за тялото да го яде
По принцип мухълът сам по себе си не е опасен за хората. Видовете плесени, които произвеждат така наречените микотоксини, са опасни. Тези токсични метаболитни продукти се предлагат в различни варианти и могат да бъдат опасни според аптеките по целия свят. „Микотоксините не могат да бъдат елиминирани чрез готвене или замразяване“, обяснява диетологът от „Германското общество по хранене“ на аптека Умшау.
Храненето с мухъл веднъж обикновено е безвредно и обикновено води само до гадене, стомашни проблеми или диария. Честата консумация обаче може да доведе до остро увреждане на черния дроб, бъбреците и имунната система. В продължение на дълъг период от време микотоксините могат дори да имат канцерогенен ефект, да увредят генетичния материал и да доведат до малформации в ембрионите.
Едно обаче трябва да е ясно: не всеки вид плесен може да произвежда микотоксини. Ето защо някои видове сирена с благородна плесен например са напълно безвредни за човешкото тяло.
Мухъл в храната: какво да изхвърля?
Колко тежко е заразяването с плесен в храната зависи от нейната природа. „Мокри“ продукти, които съдържат много вода, са особено податливи.
Те включват например:
- плодове
- компот
- сокове
- зеленчуци
Тези храни трябва да се изхвърлят цели възможно най-скоро, ако се появи плесен. „Ако храната съдържа много вода, плесента може да се разпространи бързо“, предупреждава Antje Gahl. Нападението може да засегне целия продукт, без той да бъде разпознаваем отвън. Същото се отнася и за млечните продукти като кисело мляко, кварк, меко, кремаво и полутвърдо сирене. Диетологът казва следното: "Дори и с плесенясали конфитюри и желета, винаги трябва да ги изхвърляте."
Хлябът и препечен хляб също трябва да се изхвърлят при най-малкия признак. „Веднага щом се разпознае петно от плесен или плесенна трева, може да се приеме, че целият хляб вече е заразен с плесен или невидимите гъбични нишки“, казва Гал.
Изрязване на мухъл: Възможно е с тези храни
Изрязването на формата е възможно в редки случаи. С твърди сирена като пармезан например, леко нарастване на плесента може да се отреже на големи парчета без никакви проблеми. Ако обаче има много мухъл, сиренето трябва да се изхвърли напълно. Същото се отнася и за твърдите храни като твърдо сирене, бекон или картофи. Трябва обаче да се знае, че спорите на мухъл често са невидими с просто око и че следователно винаги съществува определен остатъчен риск да не се премахне напълно плесента.