Изискване за недостиг на витамин А; Симптоми
Съдържание
- Каква е дневната нужда от витамин А.?
- Кои хора страдат повече от дефицит на витамин А?
- Какви са симптомите на недостиг на витамин А?
- Кои храни съдържат витамин А.?
- Често задавани въпроси за недостиг на витамин А
- Предотвратяване на недостиг на витамин А
Каква е дневната нужда от витамин А.?
Кои хора страдат повече от дефицит на витамин А?
Недостигът на витамин А е най-честият дефицит на витамини в световен мащаб и е особено разпространен в развиващите се страни. Съдържанието на витамин А се измерва в човешката кръвна плазма. Ако стойностите спаднат под 10 µg/dl, се говори за дефицит на витамин А - както е определено от Световната здравна организация (СЗО). Като начало са посочени стойности на дефицит на витамин А между 10 и 20 µg/dl.
В тази страна доставката на витамин А чрез голям избор от храни обикновено е много добра. Специалните рискови групи, които могат да страдат от дефицит на витамин А, включват възрастни хора, бременни и кърмещи жени, недоносени бебета и деца, които са особено податливи на инфекции.
Какви са симптомите на недостиг на витамин А?
Лигавицата и кожата
Недостигът на витамин А води до дехидратация и лющене на кожата. Това от своя страна може да причини лезии, които постепенно могат да доведат до инфекции. В допълнение, недостигът на витамин А може да причини намаляване на клетките, които произвеждат слуз, което засяга особено клетките на дихателните органи. В резултат на това обонянието и вкусът са нарушени. Това от своя страна може да доведе до инфекции, които могат да доведат до пневмония например. В допълнение, дефицитът на витамин А може да насърчи образуването на камъни в пикочния мехур.
Размножаване
Недостигът на витамин А може да доведе до регресия на тестисите и застой в производството на сперматозоиди. При жените обаче липсата на витамин А може да доведе до менструални нарушения и затруднения в опитите за забременяване. Производството на мляко на млечните жлези също може да бъде нарушено от липсата на витамин А. В допълнение, инфекциите на матката могат да бъдат резултат от недостиг на витамин А.
Кои храни съдържат витамин А.?
Витамин А се съдържа както в животински, така и в растителни храни. В растителните храни витамин А се намира под формата на провитамин А (бета-каротин). Предимството на провитамин А е, че той се превръща във витамин А само когато има нужда от този витамин в организма. Храните, които съдържат особено големи количества витамин А, са: мляко, яйчни жълтъци, масло, риба, чернодробни продукти.
Провитамин А, от друга страна, се съдържа особено в сурово и варено Моркови както и в сока от моркови. Освен това къдравото зеле, спанакът, тиквата и кайсиите също са с високо съдържание на провитамин А.
Витамин А не се разбира добре със светлината и кислорода. Поради тази причина храните, съдържащи витамин А, винаги трябва да се съхраняват на тъмно място и за предпочитане в хладилник. В зависимост от времето за готвене загубата на витамин А при готвене е между десет и 30 процента.