Изискване към протеин Колко грама протеин са необходими на ден (1
Много хора правят съзнателен избор за протеинова диета, но колко от дневните ни нужди от протеин са ни необходими?
В началото на 20-ти век изследователят на Арктика Вилхалмур Стефансон прекарва общо пет години, ядейки само месо. Това означава, че той е консумирал около 80% мазнини и 20% протеини. През 1928 г. той прави същото като част от едногодишно изследване в болница, наречена Bellevue. Стефансън консумира многократно дневната си нужда от протеин.
Има отравяне с протеини
Стефансон искаше да опровергае онези, които казваха, че човек не може да оцелее, ако яде само месо. За съжаление обаче той се разболя много скоро, когато ядеше само постно месо, което не съдържаше мазнини. Той развива отравяне с протеини, така нареченото „заешко гладуване“. Симптомите му изчезнаха, след като той намали протеина си и увеличи приема на мазнини. След завръщането си в Ню Йорк и следвайки средноамериканската диета, която съдържаше достатъчно количество протеини, той каза, че здравето му се е влошило и се е върнал към диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини. Продължава да го прави до смъртта си на 83-годишна възраст.
Експериментите на Стефансон са сред тези, чиито резултати показват, че високият прием на протеини има сериозни и неприятни последици. Високите продажби на протеинови добавки също показват, че не сме наясно колко протеин се нуждаем, коя е най-добрата форма на консумация и че знаем, че твърде много или твърде малко може да бъде опасно.