Изхвърляне на храна - беритба за кошчето - WirEssenGesund
Съвсем нормално е, че не можем да използваме цялата храна, която отглеждаме. Те се чупят, плесенясват или са заразени с животни по време на транспортиране. Всеки от нас също изхвърля черупки или ядки. В сравнение с общото количество храна, която изхвърляме, това е почти незначително.
Колко храна изхвърляме?
Преди да стигнем до колко храна изхвърляме, искам да стигна до нещо общо. Защото от 7 милиарда души на земята около 1 милиард гладуват. Би било възможно да се снабдят между 9 и 12 милиарда души с цялата произведена храна, в зависимост от прогнозата. Причината да не можем да направим това е, че изхвърляме твърде много храна. Проблемът тук не е проблем с количеството, а проблем с разпределението.
Никой не би гладувал, ако не изхвърляме толкова много храна
Според проучване на WWF всяка година 18,4 милиона тона храна попадат в боклука само в Германия. Ако приемем, че всеки човек се нуждае от около 1 тон храна, бихме могли да изхраним една четвърт от всички жители на Германия само с храната, която изхвърляме!
Защо изхвърляме храната
Голяма част от храната се изхвърля и изхвърля. Ако не се окажат в боклука, може дори да не се измъкнат от полето. Всичко е подчинено на търговските норми, които определят формата и цвета на нашата храна. Ако морковите са пораснали заедно или краставиците не са мъртви направо, те изобщо нямат шанс да влязат в супермаркета. В резултат на това онова, което не е събрано, след това гние на полето по оптични причини и вече не е на разположение за снабдяване на населението.
За да задоволим глада си за изобилие, ние изчистваме ценни екосистеми
Би било важно да изхвърляте по-малко храна. Европа разполага с малко повече от 100 милиона хектара обработваема земя, от които 12 милиона хектара са в Германия. Но това не е достатъчно, за да снабдим собственото си население. Чрез внос открадваме още 50 милиона хектара от площите за отглеждане в Азия и Южна Америка. Ако извадите нашия износ от 15 милиона хектара, все още остават около 35 милиона хектара земя, грабнаща. Това са области, които са необходими в други части на света или дори се губят важни екосистеми като тропическите гори. Ако трябва да изхвърлим по-малко храна и да използваме всичко, което засаждаме, нашата собствена земя би била достатъчна за снабдяване.
Изхвърляне на хранителни стоки: ние сме виновни!
Супермаркетът е само отчасти виновен за изхвърлянето на храна. Като клиент имаме право винаги да можем да купуваме всякакви зеленчуци и плодове. Няма значение дали е сезонът или не. За да задоволи нашите нужди, хранителната индустрия следователно разчита на производството на повече и повече, отколкото можем да изядем, останалата част от храната се изхвърля. Освен това много храна вече е счупена и загубена поради дълги транспортни маршрути.
Днес клиентите в супермаркета сами решават кои домати или картофи да купят. Отдавна отминаха дните, когато служителите опаковаха поръчките ни в торби. Разбира се, ние използваме само най-красивите и следователно уж най-пресните продукти. Всичко, което има малко петно, е малко по-малко или не е с правилна форма, остава. Тъй като обаче нови, пресни стоки продължават да пристигат в супермаркета, ние косвено хвърляме несъвършена храна в боклука чрез нашето поведение, че не купуваме.
Никой не би купил такива ябълки в супермаркета
Щом се приберем, продължаваме. Порциите се готвят по-големи, отколкото се изяждат, останалото се изхвърля. Храната постепенно се премества в задната част на хладилника и се забравя, килера преливат, така че дори съхраняваната храна трябва да бъде изхвърлена.
Какво мога да направя, за да намаля количеството храна, която изхвърлям?
Ако не успеете да пазарувате според вашите нужди, не е нужно да изхвърляте храна. Сега в почти всички градове има групи за споделяне на храна. Как точно работи това и дали има група в региона, можете лесно да проверите на началната им страница www.foodsharing.de. Обикновено тези групи се организират чрез Facebook. Обикновено е много лесно да рекламирате храната си там: направете снимка, напишете кратък текст и изчакайте отговор.
Все повече общини са създали и постоянни и обществено достъпни места, където могат да се предават храни. Обикновено има хладилник за храна, който загива по-бързо. Всъщност не трябва да изхвърляте нищо!
В противен случай просто трябва да готвите сами, ако искате да готвите остатъци. Разбира се, това крие риск, че днес просто не е това, което искам най-много от всичко. За 1 милиард души да гладуват по-малко, този риск трябва да остане управляем.
Зеленчуците от всякакъв вид могат да се използват ефективно в супи и яхнии. Плодовете завършват в миксера за смутито и салатата ... е, в салатата!
Изводът е, че всички сме виновни и всички трябва да изпълним своята част. Може би резолюция за нова година: изхвърлете по-малко хранителни стоки!