Изгубеното поколение

От началото на 21-ви век храна се намира във всички форуми. Гражданите проявяват интерес и проектите, свързани със селскостопанския сектор, се размножават навсякъде. И това е добре. Millennials, родени между 1977 и 1995 г., очевидно се възползват от това движение. Същото важи и за новото поколение Z, родено след 1996 г. Бумерите, разбира се, си казват думата от години, но следващото поколение X, родено между 1965 и 1976 г., се бори. Тъй като тя е остаряла в момент, когато храната е играла напълно второстепенна роля, тя може да се смята за изгубеното поколение по отношение на храната.

поколение

През 80-те и 90-те години посещението на супермаркета беше за повечето от нас необходимо зло. По-голямата част от потребителите разработиха менюто за седмицата въз основа на продажбите в магазина. Центърът на магазина беше измазан с отстъпки от американски марки. Живеехме във времето на червени и жълти етикети за ловци на сделки.

Загриженост за местните продукти, свежестта и здравословното хранене едва ли съществуваха, с малки изключения.

Още по-лошо, дискусиите за храната в медиите, както и в публичните институции, се фокусираха главно върху забавлението и добрата храна. Рядко се обсъждаха екологичните, етичните и дори моралните показатели на нашата система за хранителни продукти. Само преди две десетилетия градинарството вече не беше приоритет, тъй като пространството и времето изтичаха за мнозина, влизащи в работната сила. Що се отнася до кулинарните шоута, освен дуета майка-дъщеря Taillefer и Sister Angèle, в нашия ефир нямаше голям избор. Храната беше маргинализирана от цялото общество, в най-добрия случай.

Докато Gen Xers зае тяхното място, интересът към храната беше най-ниският. Тя просто взе това, което й беше дадено. За бумерите обаче ситуацията беше значително по-различна. Според неотдавнашно проучване, проведено от Университета Далхоузи относно хранителните навици, храненето и готвенето, бумерите отделят време за готвене, особено в Квебек.