Изгорени в мляко
Преди година Русия се присъедини към Световната търговска организация. Обобщаваме първите резултати от участието на страната в СТО заедно с експертите на нашия седмичник - преди всичко със самите участници на пазара. Този път разговаряме за настоящето и бъдещето на млечната индустрия с представителя на холдинга "Афанаси", заместника на Тверската градска дума Вадим ДЕШЕВКИН
- Вадим Николаевич, както знаете, развитието на млечната индустрия в Русия се влияе от два външни фактора - Митническият съюз, сформиран през 2007 г., и присъединяването на страната ни към СТО преди година. В какви условия се оказаха местните преработватели на мляко след подписването на международни споразумения?
- Ако говорим за Митническия съюз, основната промяна, свързана с неговото формиране, е унифицирането на правилата за работа на пазара и подхода към произвежданите продукти. Разработени бяха единни технически регламенти и изисквания за качество. Няма да кажа, че са станали по-твърди - те просто са се променили. Присъединяването към СТО е по-сложен въпрос и ще видим последиците от тази стъпка в дългосрочен план. Днес нещата стоят по следния начин. Русия произвежда 32 милиона тона мляко при търсене от 44 милиона тона. Дефицитът се покрива от доставки както от страните от Митническия съюз, така и от страните от СТО. Но ако местните производители се стремят да произвеждат по-висококачествен продукт от естествени суровини, тогава сухото мляко присъства най-вече във вноса. В същото време съгласно условията за участие в СТО митническата ставка върху вноса трябва да бъде намалена от сегашните 25% на 15% до 2015 г. Съответно, ние отваряме вратата към доставчиците на мляко на прах при по-лоялни условия. В същото време производствените разходи на вътрешния пазар за преработка на мляко нарастват, главно поради увеличаването на тарифите. Оказва се, че Русия, от една страна, смекчава условията за внос на сухо мляко и продукти, приготвени на негова основа, а от друга, намалява рентабилността на своите преработватели. Това, разбира се, ще има отрицателно въздействие върху индустрията - както върху производството на мляко като суровина, така и върху преработвателния сегмент.
- Споменахте за унифицирането на изискванията за продукти в рамките на Митническия съюз. Доколкото знаем, участието в СТО също предполага някои промени в производствените стандарти ...
- Това не е напълно вярно: изискванията към продуктите след присъединяването към СТО не са се променили много, но новата правна рамка в областта на стандартизацията е причинила известни несъответствия. По-специално, нашият холдинг "Afanasy", който също произвежда "живо" натурално мляко, имаше спор с отдела на Роспотребнадзор в района на Твер и защитихме интересите си в съда. Регулаторните органи счетоха, че нашата компания вече няма право да произвежда нехомогенизиран продукт. Нека да обясня какво е хомогенизация. Това е смачкване на мазнини в млякото, което води до единична маса. Ние се стремим нашите потребители да виждат сметана в млякото, защото когато в млякото има мазнини, когато в него се образува сметана, това е показател за качество и показател, че суровината е обработена внимателно. Вземаме мляко от крава, пастьоризираме го, убивайки всички болестотворни бактерии и микроби и го слагаме на рафтовете. Но регулаторните органи счетоха, че е необходимо да се забрани производството на такива продукти, тъй като целият технологичен процес на производство на мляко, включително хомогенизацията, е предписан в стандартите на СТО. Съдът от своя страна се съгласи с нашия аргумент: никъде не е посочено, че този етап от производството трябва да бъде задължителен.
- Тъй като говорим за Роспотребнадзор. Точно на другия ден ръководителят на отдела, главният санитарен лекар на Русия Генадий Онищенко изрази сериозни оплаквания от качеството на белоруското мляко. Ако Русия предприеме строги мерки и ограничи или дори забрани вноса на мляко от Беларус, как според вас това ще се отрази на баланса на силите на вътрешния пазар?