Изгнаният конски боб

Така че по логика трябваше да се случи обратното, но комфортът и американските сортове боб спечелиха.

Свойствата и хранителните свойства на конския боб вероятно са били известни още през неолита. В древен Египет той се е смятал за култова храна, често погребан до мъртвите. Зърната са били оценени от римляните заради високата им хранителна стойност, лекота на транспортиране и съхранение, консумацията също се отчита в Библията. В днешния свят се смята за обикновено растение, отглежда се доста лесно и има много положителен ефект върху почвата, натоварена с други култури от предишната сеитба.

Източник на фолиева киселина, особено ценен за бременни жени, се препоръчва при анемия поради съдържанието на желязо и витамин В12. Той понижава холестерола в кръвта, богат е на калий и съдържа също желязо, магнезий и ценни фибри. Тези свойства го правят подходящ за предотвратяване или забавяне на развитието на болестта на Паркинсон, анемия, рак на дебелото черво и патологично затлъстяване. Не се препоръчва обаче за тези, които се борят с подагра или са алергични към бобови растения.

---