Издърпано пиле в гигантска гъба с нисковъглехидратна бавна печка, без глутен
Издърпано пиле в гигантска гъба с нисковъглехидратна бавна печка, без глутен Оскубано пиле, задушено часове ... звучи глупаво. Ето защо за първи път използвахме английско заглавие за рецептата - не се случва често. Бавно готварската печка * е един от кухненските уреди, който се използва твърде рядко - за съжаление. Всъщност нещото е доста практично и - поне аз мисля - също доста енергоспестяващо.
Оскубано пиле се задушава с часове
звучи глупаво. Ето защо за първи път използвахме английско заглавие за рецептата - не се случва често.
Бавно готварската печка * е един от кухненските уреди, който се използва твърде рядко - за съжаление. Всъщност това е доста практично и - поне аз мисля - също доста енергоспестяващо. И всъщност има нещо общо с „готвенето за мързеливите“ - едва ли трябва да правите нещо, освен да донесете много време. Изберете съставки, обелете малко, ако е необходимо, нарежете и подправете малко. След това го сложете в тенджерата, включете го и след това отидете на почивка. Когато се върнете, ястието вече е готово.
Бавно готварската печка само веднъж
На първо място: бавната печка, често заблуждаващо наричана crockpot, тъй като crockpot е за бавната печка каква е скоростта на кърпичката, действа като тенджера. Това е точно обратното на тенджера под налягане, защото всичко вътре се случва изключително бавно и всичко друго, но не и горещо. Типичната бавна печка има две нива - HIGH и LOW, т.е.високо и ниско. Настройката HIGH се готви при температура 80-90 ° C, а настройката LOW само при 60-70 ° C. Задушаване в забавен каданс, така да се каже.
Споменатите температури веднага дават на читателите със собствените им мисли решителен намек: нищо не кипи. С бавната печка можете да достигнете температури, подходящи за готвене, но не довеждате вода да заври с нея. Това означава, че можете да оставите храната си в тенджерата за много дълго време, но тя няма да се препече и няма да изгори три пъти. От друга страна, парчетата месо, дори много жилави части, трябва да са меки като масло за дълго време, а ароматът на всички подправки и съставки има прекрасната възможност за разпространение. Твърдите зеленчуци като моркови или - за тези, които не са с ниско съдържание на въглехидрати - картофи и бобови култури като леща също са много подходящи за бавното готварско печене.
Какво НЕ трябва да има в бавната печка (или поне не толкова дълго): Млечните продукти са склонни да се лющят, т.е. ако искате да направите парче говеждо месо в сметанов сос, трябва да добавите сметаната в самия край. Меките зеленчуци като броколи и тиквички за съжаление се превръщат в каша в бавната печка - никой не я иска. Освен ако не искате напр. направете каша от карфиол от броколи, която между другото горещо препоръчвам.
Също така важно: в бавната печка винаги има малко течност, не трябва да е много, но без нея просто не е възможно. Без течност може да се случи, че съдържанието се приготвя неравномерно или месото става много сухо, което би било жалко.
В противен случай, както при всичко останало, се прилага следното: Опитайте да направите добро или нещо подобно.
График за малко готвене
Това са само няколко примера за видове месо, тегло и свързано време за готвене, така че да можете да добиете представа колко време отнема нещо подобно.
Ако приготвите по-малко месо, времето, разбира се, е малко по-кратко, но по-малко от пропорционалното! С други думи, половината от месото не е готово два пъти по-бързо. Бавното готвене отнема време и ви възнаграждава с абсолютно прекрасен резултат.
Оскубаната кокошка
Нашето извадено пиле е абсолютно класическо за бавната печка. Почистете пилешките гърди (или в нашия случай вътрешните филета), добавете няколко съставки и подправки - сложете капака и изчакайте 3 часа. След това го извадете и го накъсайте. След това го напълнихме в portobellos (гигантски култивирани гъби) и го изпекохме малко. Яжте.
Говорейки за храна. Сега трябва да започнете да готвите бавно, иначе няма да ядем до утре. Върви, тихо, тихо ... рецептата е там долу, а видеото някъде горе.