Изделия от целина бляскавата трева
В приключенска приказка благородният мошеник лъжеше ентусиазирано за Рокфелера: „Той седеше мрачен над чаша селдерейного сок“. Във въображението на „обикновения американец“ точно такъв трябва да изглежда милионерът, уморен от прекрасния живот. В изречението с целината - символът на здравословна, но невероятно не вкусна диета.
Такова впечатление, че съвременните диетолози четат тази история като О'Генри. Montinjak, Atkinson и Shelton препоръчват всички видове целина. Неговата супа - основата на диетата на Мадлен Шеста. Вегетарианците пеят одата за нея като за свещения продукт като цяло. И при разстройство на книгата бях посъветвана цялата книга за селдерейните диети, при които беше обещано лечение от всички болести. Наблизо обаче имаше подобно за лечението с керосин, което по някакъв начин не се вярваше много в самостоятелна панацея.
Но паметта с нетърпение добави цитатите от менюто на ресторанта, където целината беше споменавана няколко пъти в секциите за здравословно хранене. Сега е модерен продукт: направете с него енергични коктейли, свежевишатые сокове с морковкой или ябълка, супи, пюрета и салати като "здраве".
Фестивалът на афродизиаков със салати от селдерейни и разпространение на сок от селдерейного в чест на зимните олимпийски игри беше запомнен. В него трябва да има някакво рационално зърно?
От гледна точка на Гипократа
Зърното, което търсихме, беше намерено в Gippokrata, който предписа целина за недоволните нерви. А мадам Помпадур, faworitka на френския крал, пиеше след купата с шоколад с целина и амбра преди всяка среща. Беше подсилен с целина и Казанова: растението се смяташе за еротичен стимулатор.
Съвременната медицина твърди, че сокът от целина повишава тонуса, подобрява апетита, има антитоксично, пикочно и слабително действие. Съдържа аскорбинова киселина, която съдържа витамини от групата In, а също така има много органични калий, калций и фосфор, които поддържат организма по време на тренировка. Ето защо сок от целина - добре дошъл гост в баровете във фитнес клубовете ("The Fitness Planet" - от 10 до 300 рубли (в зависимост от партньора за сок и размера на порция), световна класа - 70 рубли).
Освен това в кореновата целина се срещат каротин, холин и слуз. Следователно как противовъзпалително и пикочно средство се използва при пиелонефрит и цистит.
"Мократа салата"
Академикът RAJEN A.E. Aleksejs, за да поддържа организма в здраво състояние, препоръчва да започнете деня с 1-2 супени лъжици "мокра салата" от мокри зеленчуци.
За него в мехур тиган цвекло, морков, топинамбур, зеле (всички след 50); корен целина, черна ряпа, влажни картофи, магданоз (на 25); хрян (10).
Диетата с целина се препоръчва и при затлъстяване, подагра, алергична уртикария, дерматит, язви, дълги кичури, необичайна менструация. И все пак целина - ръководство за поддържане на селен, необходим за синтеза на йод-съдържащи хормони на щитовидната жлеза. Без него е невъзможно да се нормализират яйцата.
За калориите и няма какво да се каже: в тяхната целина нищо.
За вкусно и здравословно ...
Изглежда модата е повдигнала наистина полезния продукт върху гребена. Но какво ще кажете да бъдете с киселото изражение на лицето на американския милионер? Наистина се оказва здраве за отново ismyvatsya над вкусовите рецептори? Със сигурност не.
От XVII. През века горчивата пачучи дива целина е много усъвършенствана: италианските градинари са културно вкоренени, листни и черешкови сортове.
Целината от пресен корен се комбинира най-добре с моркова и ябълката. Задушено под формата на пюре с масло е добре. Черешковата целина може да се използва както в свеж вид, така и в преработена. Пригответе го като всеки зеленчук: изпържете, загасете, гответе на двойка, печете на скара.
Олади с целината
За да разтриете корена на целината на ренде, да разбъркате млякото, да подправите жълтъците, гриса. postojat, и преди печене, за да се остави да се сложат твърдо разбитите протеини в гъстата пяна. За пържене в голямо количество растително масло, подаване със заквасена сметана или с мед.
И все още можете да получите великолепното от целината тонизираща напитка правя:
Добавете супена лъжица настърган корен от целина към чашата доматен сок с разцепения лед.
Между другото, плочите с целината ще бъдат в почти всяка национална кухня. Испания предлага рибна салата с целина и маслини и доматено-селдерейска супа с чесън. Франция - гювеч от целина със сос Бешамел, фуа-гра със селедерейным желе. Източните бележки - в пилето, което се пълни с пюре seleldereynym с подправки. Еврейски - schukrut (месо, задушено с кисело зеле и целина). В пълнежа на ирландците Сладкиш от целина почти толкова, колкото и свинското месо. Италиански Зеленчуково ризото. Японците, корейците и тайландците Ориз със зеленчуци в голям брой опции. Литва наричат "страната на пържената целина" като цяло.
Обществено хранене Seldereevyj
В ресторантите целината - не толкова диетичен продукт, това е поводът за гастрономическото вдъхновение колко. Резултатът понякога е много изискан и отнема много време.
В институцията Arkadijs Novikowa "Люти чушки" Предложете салата от омар с домати, целина и лук (1090 рубли). В "Червен квадрат" - месо от дива патица върху целина, gljasovannom в madere, с боровинка и цариградско грозде (720 рубли). Главният готвач на ресторант "Прадо" е изобретил ustichnye снимки от стриди перки стоп клер, целина и ябълки (на 200 рубли за парче). В "Чиполино" Леко пюре от целина с бял трюфел по парадоксален начин е придружено от задълбочен овнешки крак с Чечевици (990 рубли).
Демократичните институции също не са изоставени. Например в мрежата "Tinkoff" Предлага се салата от авокадо с домати и целина (199 рубли) и салата "Валдорф" - ябълки, целина, портокал и орехи (109 рубли).
И така, и вегетарианският ресторант, включен в менюто, целина Бог поръча (незначително, това на обширния индуски пантеон). В "Dschagannate" Целина прави салати, например "Тропически" - корен от целина, манго, тиква, слънчогледови семки и куншута, бадем. Кафето "авокадото" Може да се похвали със селдерейно-морковен пресен "Пикантен" и елда юфка със зеленчуци в kunschutnom сос. И в Wedicheskom има кафене "Ганг" в менюто зеленчукова супа с целина, карфиол, боб и gorozhkom.