Изчистиха се седем хранителни мита

(kib) Наистина ли плодовете и храната ви напълняват вечер? И дали хората с наднормено тегло са виновни за теглото си? „Не“, казва проф. Д-р. Матиас Блюхер, ръководител на амбулаторната клиника за затлъстяване за възрастни в Интегрирания център за изследвания и лечение на затлъстяването към Университета в Лайпциг. Тъй като затлъстяването е заболяване, което се определя от много фактори. В интервюто той изяснява седем хранителни мита.

Мит 1: През лятото се нуждаем от по-малко калории, защото тялото използва по-малко енергия, за да се охлади.

Професор доктор. Матиас Блюер: Това не е вярно. В ситуации на екстремна топлина или студ, консумацията на енергия на нашето тяло обикновено е по-висока: имаме нужда от повече енергия както при замръзване, така и при охлаждане. Не може обаче да се приеме, че шансовете за отслабване са различни през лятото и зимата. Единствената разлика е всъщност в хранителните навици: През лятото мнозина обикновено ядат по-леки и по-нискокалорични ястия, а през зимата сте склонни да получавате класически зимни мазнини.

Мит 2: Много хора разчитат на плодови закуски, особено при горещи температури. Можете да ядете от него колкото искате - плодовете са винаги здравословни.

М.Б .: За съжаление, това не е напълно вярно, тъй като дозата прави отровата и с плодове. Плодовете също могат да бъдат с високо съдържание на калории и въглехидрати. Настоящ пример от изследвания показва, че по-специално фруктозата, която все повече откриваме в плодовете, може да допринесе много за развитието на затлъстяването на черния дроб.

Мит 3: Дори и температурите да са се охладили малко: Яденето вечер ви дебелее.

М. Б .: Това е вярно и също не е вярно. Отново зависи от това колко има на масата за вечеря. Предполага се, че калориите не могат да бъдат изгорени отново вечер, защото след това си лягате. В крайна сметка обаче няма доказателства по кое време на деня калориите са по-вредни за вашето тегло - общото количество, което ядете през деня, се брои. Но на много хора им е по-лесно да останат без храна вечер, за да намалят теглото си. Научните изследвания показват, че хората, които закусват редовно, имат по-голям шанс да отслабнат.

Мит 4: С леките продукти обаче отслабвате.

М. Б .: За съжаление това не е вярно. В леките продукти захарта често се заменя със заместители на захарта. Тези заместители могат да предизвикат апетита ви или да действат директно върху нашите чревни бактерии. Следователно леките продукти могат косвено да допринесат за повече апетит и въпреки това да не могат да отслабнат - дори ако името подсказва друго.

Мит 5: Хората с наднормено тегло и затлъстяване са виновни за наднорменото си тегло.

M.B.: Не е вярно. Сега вече знаем например, че генетичните фактори играят основна роля в развитието на наднормено тегло и затлъстяване. Хормоналните аспекти и нашата социална среда също карат да се развие затлъстяването. Индивидът не може активно да влияе на нито един от тези фактори.

Мит 6: Хората с наднормено тегло просто трябва да ядат по-малко и да спортуват повече и тогава ще отслабнат.

M.B.: Всъщност това е вярно.За съжаление трябва да се каже, че концепциите за отслабване, които се основават само на по-малко хранене и повече упражнения, са се провалили в дългосрочен план. Частично знаем защо. Много е вероятно тялото ни да може отлично да защити тегло, след като го достигне. Тук се блокират различни механизми, които водят до това, че тялото иска да се върне до максималното си тегло. Тези фактори включват например изчерпването на приетите калории от храната и регулирането на основния метаболизъм, апетита и ситостта. Ние също не можем съзнателно да контролираме тези фактори.

Мит 7: Затлъстяването е болест и причините за затлъстяването са напълно известни на науката.