Изчисляване на сода; Той беше сапун
Наука, изкуство и страст ... Магия на осапуняване ...
Всяко мастно вещество има различен профил на мастните киселини и изисква точно количество сода, което ще бъде определено благодарение на индекса на осапуняване, който като напомняне изразява в милиграма масата на калиев хидроксид (KOH), необходима за неутрализиране на свободните мастни киселини и осапуняване на естерифицирани мастни киселини в един грам мазнина. Ако сте вещи в числата и уравненията, това може много добре да се направи на ръка, но в мрежата можете да намерите калкулатори, които ще ви помогнат в тази тежка задача.
Повечето са на английски като MMS The Sage или SoapCalc (достъпни във френски превод чрез връзката), но въпреки това са лесно разбираеми, дори ако не владеете езика на Шекспир. Mendrulandia, испански сайт, предлага лесен и приятен калкулатор, преведен в момента на 7 езика. Aromazone предлага такъв на френски (но там са изброени само маслата и маслото, продавани от сайта), както и сапунена сесия (но в момента недостъпна) и Hexabulle. За потребители на iPhone, Bramble Berry е създал английско приложение, за да може да изчисли вашите формулировки.
В следващите няколко страници ще се опитам да ви обясня възможно най-добре процедурата за използване на няколко калкулатора, които знам как да използвам, като винаги използвам една и съща формулировка. Може да е интересно да използвате две, само за да проверите изчисленията или да се възползвате от различните функции, специфични за всяка. Ще забележите, че индексът на осапуняване може да се различава при различните калкулатори, защото като напомняне това е среден индекс, който очевидно ще има минимални последици за изчислението на содата, която да се използва. Тези разлики обикновено са няколко стотни от грам и не оказват голямо влияние върху крайния продукт.
Ако се интересувате, ето как да го изчислите на ръка ...
Вече знаете, че необходимото количество сода ще бъде изчислено според всеки от индексите на осапуняване на различните мастни вещества, присъстващи във формулата.
- За всяко мастно вещество има два индекса. Единият се отнася за поташ (KOH), а другият - за сода каустик (NaOH), не правете грешка по отношение на параметъра. Ако имате само индекса SAP KOH, знайте, че за да получите индекса NaOH, просто умножете тази стойност по 0,713.
- В калкулаторите той е представен като 0, последван от 3 цифри и представлява в грамове количеството сода, необходимо за осапуняването на 1 g мазнина. Пример за зехтин, индексът на осапунване за сода каустик е 0,135. Това означава, че ще са нужни 0,135 г сода, за да осапуни 1 г зехтин. Ако го намерите под формата на 3 цифри без нула или запетая, то се изразява в милиграми и освен това е мерната единица, използвана по дефиниция за индекс на осапуняване.