Изчислителна програма за изчисляване на гастрономия GastroSmart

Този сайт използва бисквитки. Без необходимите, чисто технически бисквитки, уебсайтът не би функционирал по предназначение.

Бисквитките се използват и за статистически цели, с помощта на които се измерват само анонимизирани данни, като например броя на посетителите. Повече информация

Софтуер за изчисления за кетъринг индустрията

Функции за гастро изчисление

за комбинацията от ястия,

със самообяснителен светофар и

Смесено изчисление в менюто!

Изчисление - просто и мощно едновременно

След многобройни заявки за функция за изчисление, сега разработихме това за нашите клиенти. В
При разработването на изчислителния модул е включен не само опитът от последните пет години, но и
Предложения от над 200 дискусии за търсене на нужди с клиенти и специалисти по гастрономия.

първоначална ситуация

Цел на нашия изчислителен модул

Изчислението в GastroSmart е разделено на три нива:

Определянето на себестойността на стоките се извършва в рецептата. В този момент неутралните по отношение на цените съставки могат да бъдат допълнени с доказани на цена продукти. Структурата на съставката-продукт има голямото предимство, че рецептата не се основава директно на продуктите и базата на съставките винаги се запазва, когато има промяна на доставчика или продукта. Тази абстракция също е изключително полезна за неутралния обмен на рецепти между големи кухни. Това означава, например, че централната база данни с рецепти може да се използва от мнозина надрегионални търговски обекти да се използва с различни продукти.

Загуби от обелване, увеличаване на готвенето или загуби от пържене могат да бъдат взети под внимание по най-простия начин. Структурата съставка-продукт е най-подходяща от гледна точка на диетолозите и диетолозите. Тъй като това означава, че изчисляването на хранителната стойност се извършва въз основа на съставките на федералния ключ за храна, а именно в крайното състояние, тъй като вечерята ги консумира. Вземат се предвид състоянието и количествата на храната след приготвянето. Освен това се прави разлика между съставките и изискваните покупни стойности, така че покупните количества да не фалшифицират изчислението на хранителната стойност.

Рецепти се комбинират в ястието. Тук може да се види цената на стоките за всички рецепти и техните продукти и калкулаторът за изчисление разкрива пълната си практическа цел.

Разходи за стоки като процент от цената на дребно, нето Много практикуващи определят необходимата продажна цена (VK) въз основа на цената на стоките, която може да има максимален процент от VK. Този процент може да бъде въведен и продажната цена нето (т.е. след ДДС) ще бъде коригирана съответно. ДДС (в столовите 19,00%, в много случаи като доставка на храна или в магазина, 7,00%) може да бъде гъвкаво коригиран и съответната брутна цена на дребно се изчислява по съответния начин.

Разходи за стоки плюс% дял с надбавка върху себестойността на стоките Като алтернатива може да се извърши класическото изчисляване на надбавката. В допълнение към марж на вноските 1 (DB1) се въвежда процентна стойност. Въведената стойност се отнася до себестойността на стоките и се добавя към нетната продажна цена. Например, ако цената на стоките е 1,00 евро и премията трябва да бъде 30%, нетната цена на дребно се определя на 1,30 евро. Със ставка на ДДС от 19,00%, GastroSmart незабавно изчислява брутната цена на дребно, в този пример 1,55 евро.

Всички данни се събират в менюто. Изчисляването се активира там с едно щракване и можете веднага да видите за всяко ястие, всеки ден, всеки ред от менюто и комбинацията от всички дни и линии от менюто.

Това е сложна, зависима от порциите тежест. Лесното идентифициране с цветовете на светофара червено и зелено дава на пръв поглед ясно дали цената на стоките е над или под продажбите. Ако светофарът светне в червено, дните могат да се използват, за да се види веднага в кой ден ястието "DB-отрицателно" нарушава смесеното изчисление.

Тази процедура е подходяща от една страна за търговски обекти като столове, където всяко ястие се продава с брутна цена на дребно и за съоръжения с фиксирана дневна ставка (BKT - дневна кетъринг). В този случай или всяко ястие може да бъде посочено с част, за да се определи дали стойността на стоките е надвишила BKT, която трябва да се спази, или BKT x брой готвени хора се въвежда като VK.

Рецепта и изчисляване на менюто - обобщено:

Свържете продуктите със съставките във вашите рецепти
Веднага вижте DB 1 и DB 2 за отделни компоненти и цели ястия
Оценете смесеното изчисление в менюто според вашите планирани порции.

Какво е Gastro Smart ?

е най-простият изчислителен софтуер в хотелиерството. GastroSmart предлага перфектното решение за всеки бизнес със собствена кухня.

GastroSmart е постно, уеб-базирано решение, с което можете незабавно да започнете да спестявате разходи и да увеличавате качеството без инсталиране, внедряване или обучение.

GastroSmart е разработен в тясно сътрудничество с готвачи, мениджъри на кухни и оператори на ресторанти за период от пет години.

Вижте сами колко лесно е да управлявате кетъринг задачи с GastroSmart.

Вашите предимства

Ние надграждаме осем години опит в разработването на софтуер за търговски кухни: Наред с други неща, системи за поръчки, управление на разходите и покупки. Целта на текущата ни втора версия (2.0) е винаги да създаваме най-простото и бързо решение за нашите клиенти, като същевременно оставаме рентабилни и прозрачни. Най-важните предимства с един поглед:

Започнете веднага чрез висока лекота на ползване благодарение на ориентирано към практиката развитие

Пестене на време благодарение на висока скорост благодарение на съвременните технологии и автоматизация

Подобряване на качеството чрез професионални менюта

Правна сигурност към алергени и добавки чрез автоматично етикетиране

Повишаване на ефективността чрез свързване в мрежа на много места и служители благодарение на облачния хостинг

Намаляване на разходите чрез директна обратна връзка благодарение на сложните изчислителни функции

Функции на GastroSmart

GastroSmart предлага широка гама от функции, но е насочена към индивидуалните нужди на всеки клиент. Планирането на хранене и меню е сърцевината на приложението и е подходящо за всички оператори на големи кухни. Допълнителни функции като хранителни стойности и изчисления могат да бъдат резервирани гъвкаво, ако е необходимо.

Организация, базирана на календар, базирана на ястия с висока степен на автоматизация

Запис на цифрово меню, напр. за клиенти, жилищни групи и отделения за грижи

Данните могат да бъдат достъпни от всички местоположения и са напълно защитени чрез криптиране и автоматични архиви

Съдържанието може да се споделя централизирано и между много служители, независимо от местоположението

Анализ на разходите за продажби и печалба по рецепта, ястие и план на менюто; като се вземат предвид загубите от пилинг и увеличаването на готвенето

Над 10 000 съставки с хранителна информация, алергени и добавки, подлежащи на етикетиране съгласно LMIV

База данни с рецепти, независима от доставчика, с много шаблони, може да се използва без ограничения

Въз основа на рецепти и следователно може да се създава и променя гъвкаво и бързо

Безопасно, законосъобразно етикетиране на алергени, добавки и хранителни свойства

Автоматично изчисляване на хранителните стойности BIG7 с лесно разбираема сума на порция и 100g в рецептата и в менюто

Изчисляване на необходимите, специфични за деня количества за закупуване според доставчика или на базата на неутрална съставка

Списъци за готвене и бране, планове за обиколки и бележки за доставка въз основа на менюто с автоматично отчитане на времето за изпълнение

Разделяне на производствените количества на отделни производствени точки, групирани според местоположенията и маршрутите

Най-новите облачни софтуерни технологии позволяват висока скорост и удобство за потребителя