ИЗЧИСЛЕТЕ ВАШЕТО ЗДРАВЕ И ОТСЛАБВАНЕ!
В тази статия Габор Тот Био Габи се опитва да поправи някои заблуди, както може би сте свикнали. Той ви дава конкретни ключове за отслабване и регулиране на кръвната захар. Можете да прочетете за усвоените въглехидрати и АКТУАЛНОТО калорично съдържание на храни и напитки.
Важно е само това, което е погълнато
Тези, които искат да отслабнат и хората с диабет (сега включва случаи на преддиабет, диабет, инсулинова резистентност) „Мумусът“ е въглехидратното и калоричното съдържание на храните. Много хора очевидно гледат на тези стойности в хранителната таблица (етикет, онлайн) като на първа стъпка и съответно решават за или против. Полезно е обаче да се знае това само абсорбираните хранителни вещества играят роля при затлъстяването и повишената кръвна глюкоза! (В първия случай, усвоени въглехидрати и мазнини, във втория само въглехидрати.)
Видове въглехидрати и тяхното усвояване
Има смилаеми и усвоими, както и несмилаеми и неусвоими въглехидрати. Сред смилаемите те се абсорбират бързо (например прости захари: глюкоза, захароза или бяла захар, мед и др.) И усвоява се по-бавно, т.е.сложни форми (полизахариди). Несмилаемите обикновено се наричат влакна, или диетични фибри (баластни материали), тези те са особено полезни и работят точно срещу затлъстяването и повишаването на нивата на кръвната захар. Има безброй видове фибри, това се превърна в почти отделна дисциплина.
Защо трябва да приспаднете количеството диетични фибри от вашите въглехидрати?
Диетичните фибри също са въглехидрати, но са особено предпочитани за посочените целеви групи, тъй като те са съществени инструменти за контрол на теглото и диети за диабет стойността на съдържанието на фибри се включва в стойността на „Въглехидрати“ при етикетирането на храната. (Задължително е да се интегрира, тъй като принадлежи към тази група, само несмилаема форма. Разбира се, тя се включва в стойността на въглехидратите при изчисляване на диетата на диабетиците.)
Когато четете стойността „Въглехидрати“ на етикета, винаги си струва да осъзнаете, че тя включва и несмилаеми форми, така че съдържанието на фибри трябва да се извади от стойността за „въглехидрати“ (затова имате късмет, ако последното е означено като заглавие!). След изваждане се получава действително усвоеното количество въглехидрати.
За предпочитане е да се посочи съдържанието на диетични фибри в храните
За да усложни донякъде нещата, напоследък не се изисква диетичните фибри да бъдат етикетирани върху опаковката (по избор, въпреки че се считат за полезни данни), а при липса на етикети нямаме представа колко въглехидрати всъщност се усвояват. В рамките на въглехидратите трябва да се посочи стойността „захар“ (намира се директно по-долу), тук трябва да помислим за прости и по-бързо усвоени захари. Последните могат да се срещат в природата и също да имат добавени захари.
Тук също си струва да се отбележи, че ние следим не само количеството въглехидрати и захар, посочено в 100 грама, но и в препоръчителната доза, тъй като е възможно да се препоръча приемът само на 10-20 грама от всеки продукт наведнъж.