Изцежда енергия и хранителни вещества от цвекло и касис; Спортен диетолог Др
Цвеклото съдържа мощни антиоксиданти, наречени антоцианини, които също му придават този червено-лилав цвят. Това е растение от семейство амарантови, чийто корен (но също и листата) могат да се консумират сурови, печени, варени, мариновани или под формата на сок. От няколко години цвеклото се използва в спорта, тъй като е установено, че съдържа нитрати (около 300 mg на 100 g), които биха могли да подобрят физическата работоспособност, тъй като се превръщат в азотен оксид в организма и той служи като вазодилататор, което означава, че на периферно ниво мускулите ще получават повече и по този начин повече кислород, което е очевидна полза за спортистите, особено в спортовете за издръжливост. Установено е, че ефектът се проявява 30 минути след консумация, като достига своя пик на 90 минути и продължава до 6 часа.
Наблюдавайки тези ефекти, проучванията не отнемаха много време да се появят. Например, проучване от 2011 г. включва прилагане на доза от 6 ml сок от цвекло (тази доза се препоръчва за консумация) в продължение на 6 дни на партида бегачи, които са били тествани преди и след този период. Имаше 15% подобрение във времето до изтощение при тестове за бягане със средна и висока интензивност. Малко по-скромни резултати от едва 2-3% са получени при тестовете върху велосипедисти.
Когато приготвяте сок от цвекло, трябва да приготвите добре храната, т.е. тя трябва да се измие старателно. Процесът на изцеждане може да отнеме малко повече време, защото е влакнест зеленчук. Обърнете внимание и на факта, че сокът цапа доста зле. Антоцианините в сока ще придадат на урината червеникав цвят, така че не се тревожете. Някои по-чувствителни хора могат да имат малки проблеми с храносмилането, така че е добре да започнете с малки дози.
Друга храна, която все повече се изучава и популяризира в спорта, е касисът. Той има обща черта с цвеклото, а именно високото съдържание на антоцианини. Както казах, тези фитохимикали имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, което изглежда носи полза в случай на дългосрочни или краткосрочни, но високоинтензивни усилия, като например периодични усилия в някои спортове - например спринтове. повтаря се от отборни спортове като футбол, хандбал, баскетбол и др. След като имах възможност да следя техническите тренировки на националния отбор по футбол, с които си сътруднича от известно време като диетолог, успях да видя този модел на усилия, при който се полагат 3-7% от времето максимални усилия. Очевидно тези многократни усилия водят до инсталиране на умора, особено към края на тренировка или мач. Не е трудно да се забележи, че в последните 10-15 минути на футболен мач играчите са все по-уморени, а в ситуацията, когато двата отбора са технически равни, тези, които имат по-голяма съпротива, имат по-големи шансове. и по принцип мога да правя повече спринтове.
Хранителни стратегии като креатин или бета-аланин са добре установени и все повече се говори за употребата на храни, които могат да увеличат количеството на азотен оксид в кръвта. Вече има компании, които продават стабилизиран сок от цвекло, а други продават екстракти от касис. Те също инвестират в научни изследвания и проучванията им са обещаващи.
Можем да правим сокове у дома, които ни носят антоцианини, както от цвекло, така и от касис.
Тествах рецепта, която имаше за цел да получи по-сложен сок от цвекло, стръкове целина, червено грозде, ябълка, магданоз и морков. Значи хранителна бомба, но не и енергийна бомба. Чаша такъв сок може да достигне около 200 kcal, което изобщо не е проблем, особено за някой, който полага продължителни физически усилия.
За изстискване използвах високоефективна сокоизстисквачка Philips Avance Collection HR1922/20. Това оборудване е идеално за някой, който иска да получи сок бързо, тъй като 1200 W ще направи процеса на изцеждане игра. В същото време е подходящ за всички, които не искат да прекарват часове в кухнята, за да почистят уреда и работния плот, защото се мие много лесно и има функция против капене, така че накрая всичко ще бъде чисто в началото. Лъскавото сито прави процеса на почистване още по-лесен. За разлика от другите уреди, той е много тих, така че можете да го използвате с увереност сутрин, преди да отидете на тренировка, когато не искате да безпокоите всички в къщата. Това, което го прави още по-интересен, е технологията FiberBoost: имате специален бутон, който контролира ситото и ви позволява да избирате между бистър и по-кремообразен сок, с до 50% повече фибри.
Може да се интересувате и от тези теми: